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Kreative Resteküche mit Tipps & Tricks

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Kichererbsenwasser nicht

Kichererbsenwasser nicht wegschütten. Daraus lässt sich veganer „Eischnee“ herstellen und z. B. zu Baisers verarbeiten. Einfach 3–4 Min mit dem Mixer aufschlagen, bis es steif wird. Annas Tipp Orientalisches Reste-Gratin Zubereitung (für 4 Portionen) 1. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 2. Etwa 1 kg Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Diese fächerförmig in eine Auflaufform schichten und mit etwas Meersalz bestreuen. 3. 1 Dose Kokosmilch (400 ml) mit 1 TL gemahlener Kurkuma und etwa 4 TL Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal verrühren und gleichmäßig über den Süßkartoffeln verteilen. 4. Etwa ½ Glas Kichererbsen abtropfen lassen und auf das Gratin geben. Mit 2 EL leicht erwärmtem Alnatura Kokosöl beträufeln und etwa 45 Min. backen. Zum Servieren etwas gehackten Koriander über das Gratin streuen. Zutaten und mögliche Alternativen Süßkartoffeln oder Kartoffeln, Kürbis • Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal oder andere Aufstriche nach Belieben z. B. Hummus, Mango-Schwarzkümmel, Gelbe-Linse-Kurkuma, Mango-Curry- Papaya • Gekochte Kichererbsen oder Weiße Bohnen, Linsen, Kidney bohnen (Dose) • Kokosöl oder Olivenöl, Ghee • Koriander oder andere frische Kräuter von der Fensterbank oder aus dem Gefrierschrank gelingt leicht • Zubereitungszeit: 15 Min. + 45 Min. Backzeit • Nährwerte: variieren je nach Zutaten

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