ALNATURA ENTDECKEN
ALNATURA ENTDECKEN Alnatura Origin Authentische Produkte mit Ursprungsgarantie Die Pianura Padana, die Po-Ebene im Norden Italiens, ist nach dem längsten Fluss des Landes benannt. Dessen fruchtbare Tiefebene ist mit rund 47 000 Quadratkilometern vergleichbar groß wie die Schweiz. In ihrem Herzen, nur fünf Kilometer vom Po entfernt, besuchen wir einen der größten Hersteller von Bio-Pasta in Italien: A.S.T.R.A. Bio Srl., Macher der Pasta von Alnatura Origin. 38 Alnatura Magazin September 2026
ALNATURA ENTDECKEN Die fruchtbare Po-Ebene beginnt südlich der Alpen und erstreckt sich bis zum Apennin. Ursprungsgarantie Alnatura Origin steht für authentische Produkte mit Ursprungsgarantie. Dort entstanden, wo sie traditionell hergestellt wurden und werden, unter perfekten klimatischen Bedingungen. Die sorgfältig ausgewählten italienischen Origin-Produkte stammen von Bio- Betrieben aus ganz Italien mit großer Erfahrung in der Produktion typischer regionaler Spezialitäten. Auf jedem Produkt von Alnatura Origin findet sich dessen genauer Ursprung - im Gesamtsortiment auch über Italien hinaus, wie beispielsweise die Oliven und Peperoni aus Griechenland. D ichter Nebel empfängt uns in der knapp 600 Einwohnerinnen und Einwohner zählenden Ortschaft Casteldidone in der norditalienischen Lombardei - ein bekanntes Phänomen der Po-Ebene, insbesondere im Winter, da das Flusswasser langsamer abkühlt als die Luft. Wie aus dem Nichts taucht auf einmal eine große, moderne Produktionsstätte für Pasta vor uns auf. Hier werden wir gleich einen Rundgang durch die Produktion machen. Es ist die Premiere einer neuen Pastasorte der Marke Alnatura Origin in Form einer Muschel, der »Conchiglia«, wie sie auf Italienisch heißt. Zuvor aber treffen wir den Geschäftsführer Emanuele Zuanetti, der seit 2021 die Geschichte von A.S.T.R.A. Bio Srl. mitschreibt. Er gehört zu den Pionieren der italienischen Bio-Bewegung. Als junger Bäcker und Ökonomie-Student begegnete er Ende der 1970er-Jahre dem Einzug von Pestiziden als Unkrautvernichter mit derselben Skepsis wie viele italienische Bäuerinnen und Bauern. Vielerorts bildeten sich Kooperativen, die sich ganz der biologischen Landwirtschaft verschrieben. So gründete sich 1978 auch die Bio-Genossenschaft IRIS, die Bio-Hartweizen an eine Pastamanufaktur lieferte, um die eigene IRIS-Pasta zu fertigen. 2016 wurde das neue Pastawerk eingeweiht, das nach den Merkmalen organischer Architektur erbaut ist. A.S.T.R.A. Bio ist heute als eines der wichtigsten Bio-Pastawerke in Italien bekannt. Parallel dazu entspann sich der Werdegang von Emanuele Zuanetti: Ende der 1970er-Jahre hatte er als ältester von fünf Geschwistern nach dem Tod des Vaters die Familienbäckerei in Castelfranco Veneto übernommen. »Ich wollte mein Brot backen, nur mit natürlichen Zutaten«, erinnert er sich. Die Bäckerei wuchs und wuchs in der Folge und wurde zu einem Backwerk mit dem schönen Namen Il Mangiarsano (»Das gesunde Essen«), heute Germinal SpA. 2021 stieg Emanuele Zuanetti, nach einigen Jahren der Zusammenarbeit, bei A.S.T.R.A. Bio Srl. ein und übernahm die operative Geschäftsleitung. Alnatura Magazin September 2026 39
