PARTNERPORTRÄT Vor 30
PARTNERPORTRÄT Vor 30 Jahren gründete Giovanni D’Ambruoso im apulischen Noci eine kleine Käsemanufaktur namens Delizia S.p.A. mit der Marke Deliziosa - berühmt wurde vor allen Dingen seine Burrata. Ein cremiges Herz Die Burrata von Deliziosa aus Apulien ist für ihre perfekte Kombination aus einem zarten Mozzarellamantel und einem cremigen Herzen aus Sahne mit gezupften Mozzarellafäden (Stracciatella) bekannt. M it dem Satz »Un sapore che ti Puglia« wirbt Deliziosa für seine Burrata. Übersetzen kann man es mit »Ein Geschmack, der dich umhaut«, aber auch mit »Ein Geschmack, der dich nach Apulien versetzt«. Ein genialer Satz. Und es gibt neben diesem Slogan, den man in Italien auch immer wieder als Werbung im Radio zu hören bekommt, die Zeile »Solo latte pugliese«. Das würde man mit »Nur Milch aus Apulien« über setzen. Eine Delikatesse aus Apulien Von Nord bis Süd ist Italien reich an Produkten, um die es die ganze Welt beneidet - die apulische Burrata zählt unbestritten dazu: eine köstliche Hülle, die einen weichen Kern aus aromatischer Stracciatella umschließt. Die Burrata von Deliziosa gilt dabei als eine der besten und wird regelmäßig ausgezeichnet, zum Beispiel mit der Goldmedaille beim World Championship Cheese Contest 2024 1 . An ihrer Machart hat sich noch nie etwas verändert. Giovanni D’Ambruoso gründete 1992 die Käserei Deliziosa unweit von Bari in Apulien. Obwohl heute ein großes Unternehmen, wird hier immer noch alles von erfahrenen Käsemeistern per Hand aus Milch gefertigt. So, wie Giovanni D’Ambruoso es einst selbst von seiner Mutter Grazia gelernt hatte. Dabei stammt die Milch für Deliziosa von kleinen und mittelgroßen Bio- Bauern höfen aus der Region. Die Verarbeitung erfolgt auf der fruchtbaren grünen Hochebene der apulischen Alta Murgia in hochmodernen Anlagen mit den neuesten Produktionstechnologien samt Photovoltaikanlagen und Wasserauf bereitungssystemen. Ideal für den Sommer Frisch und cremig - die Burrata von Deliziosa ist perfekt für Sommergerichte. Man kann sie pur genießen, nur mit einem Schuss apulischem Oliven öl und etwas gemahlenem Pfeffer, zu gegrilltem Gemüse, zu Antipasti eben, oder als Krönung eines apulischen Brotsalates. Sie kann aber auch zur Hauptzutat auf einer Pizza oder Pinsa werden - oder zu allem, was die kulina rische Fantasie sonst noch erlaubt. mf »Unsere Burrata besticht durch ihre traditionelle Form und ihren unverwechselbaren Geschmack. Ihr feines Aroma erhält sie durch die Bio-Milch von Kühen der Alta Murgia.« Giovanni D’Ambruoso, Geschäftsführer Delizia S.p.A. 34 Alnatura Magazin September 2026 1 Der Contest wird von der Wisconsin Cheese Makers Association alle zwei Jahre ausgerichtet und jährte sich 2024 zum 35. Mal. Eingereicht wurden 3 300 Käse aus 25 Ländern, darunter 12 Burratas.
AUS UNSEREM SORTIMENT* Fiordimonte Bio-Fusilli 500 g Dauerpreis 1 2,99 € (1 kg = 5,98 €) Fiordimonte Bio-Spaghetti 1.8 500 g Dauerpreis 1 2,99 € (1 kg = 5,98 €) Pasta, Pesto, Parmesan Es geht doch nichts über eine schnelle Pasta mit Pesto, verfeinert mit würzigem Parmesan - einfach ein italienischer Klassiker. Alle Zutaten dafür finden Sie in Bio-Qualität in Ihrem Alnatura Markt. Mehr Dolce Vita geht nicht! Fiordimonte Bio-Rigatoni 500 g Dauerpreis 1 2,99 € (1 kg = 5,98 €) Bio Organica Italia Bio-Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten und Pecorino-Käse, Demeter-zertifiziert** 130 g Dauerpreis 1 3,29 € (1 kg = 25,31 €) Bio Organica Italia Bio-Artischockenpesto mit Cashewnüssen, Demeter-zertifiziert** vegan 140 g Dauerpreis 1 2,99 € (1 kg = 21,36 €) Zanetti Bio-Parmigiano Reggiano 150 g Dauerpreis 1 5,99 € (1 kg = 39,93 €) * Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. ** Nicht in allen Märkten erhältlich. 1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. Alnatura Magazin September 2026 35
