ZU BESUCH BEI BIO
ZU BESUCH BEI BIO ORGANICA ITALIA Antipasti aus Apulien Südlich des apulischen Nationalparks Gargano mit seinen alten Pinien liegt ein kleines Städtchen: Cerignola. Bekannt dürfte der Ort als Heimat eines der wichtigsten Bio-Anbauunternehmen Italiens sein, Bio Organica Italia. Aber auch die Bella di Cerignola, die gleichnamige Olivensorte, hat es zu einer gewissen Popularität gebracht. Wir haben Bio Organica Italia besucht. V iele junge Menschen ziehen aus Italiens Süden weg und bleiben im Norden. Bei Roberta Russo ist es anders: Die junge Frau aus Cerignola ging einst nach Mailand zum Arbeiten, nun, nach zwölf Jahren, ist sie mit ihrem Mann aus dem Piemont in ihre Heimat Apulien zurückgekehrt und arbeitet bei Bio Organica Italia. Beim gemeinsamen Mittagessen im Haupthaus des Unternehmens, der Villa Raffaella, wird deutlich, wie jung insgesamt das Team ist: Junge Menschen voller Elan und Überzeugung für den biodynamischen Landbau prägen das Bild der 60 Mitarbeitenden. Allerdings sind Elan und Überzeugung kein Privileg der Jugend bei Bio Organica Italia, wie wir bereits am frühen Morgen feststellen können: Wir sind unterwegs mit Michele Marranno, dem verantwortlichen Agronom, und besuchen die Felder. Er spricht viel über die biodynamische Landwirtschaft und über Humus. »Humus aufzubauen, ist uns wichtig, denn er ist in der Lage, CO 2 zu binden.« Später wird er uns Aufnahmen des biodynamischen Bodens unter dem Mikroskop zeigen - und wir sehen Leben in Form von Bakterien sowie kleine dunkle Stellen. »Hier baut sich gerade Humus auf«, erläutert der Agronom. »Terreno vivo« - lebendiger Boden. Wie Götz E. Rehn, der Gründer von Alnatura, ist Michele Marranno der Überzeugung, dass der Bio- Landbau dabei unterstützen kann, viele Probleme zu lösen. Und dem Humus kommt hierbei eine besondere Aufgabe zu. Punktgenaue Bewässerung Wir fahren an einem abgeernteten Artischockenfeld vorbei. Ein paar Früchte sind stehen geblieben. Ihre lila Köpfe strahlen in der Sonne. Dann kommen wir an einer brach liegenden Ackerfläche mit dunkler Erde vorbei. »Gestern haben hier noch unsere Schafe geweidet. Die Tiere halten wir, um biodynamisch arbeiten zu können, denn dafür braucht es den tierischen Dünger«, erläutert Michele Marranno. Nun stehen wir inmitten eines Tomaten feldes. »Diese hier sollten im September reif sein. Im Frühjahr hat es viel geregnet. Das war gut für das Wachstum der Tomaten. Jetzt ist es trocken und heiß, was auch gut ist, denn so können die Tomaten ihre maximale Süße ausbilden. Und die trockene Hitze führt dazu, dass wir keine Probleme mit Pilzbefall oder Ähn lichem haben.« Ein bisschen Durst haben sie dennoch: »Per Tröpfchenbewässerung werden die Pflanzen Roberta Russo und Michele Marranno inmitten des betörenden Aromas eines Basilikumfeldes. Mit Olivenöl und Pecorino wird später aus den Blättern ein würziges Pesto Verde. Bio Organica Italia ist ein Familienunternehmen in dritter Generation, das seit den 1930er-Jahren in der Landwirtschaft tätig ist und heute in Italien Marktführer bei der Verarbeitung von biologischen und biodynamischen Oliven und Gemüse aus Apulien ist. 28 Alnatura Magazin September 2026
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