OLIVENÖL-SPEZIAL Jedes
OLIVENÖL-SPEZIAL Jedes Olivenöl hat ein Gesicht Es sind Menschen, die Dinge bewegen und Exzellenz hervorbringen können. Gerade beim Thema Olivenöl bestätigt sich dies. Jedes Öl stammt aus einer bestimmten Region, hat eine unverwechselbare Persönlichkeit. Geprägt wird dieser individuelle Charakter aber auch von den Menschen, die hinter den Spitzenölen stehen. Das Olivenöl-Sortiment in hundertprozentiger Bio-Qualität bei Alnatura ist nicht nur exzellent - nein, einige dieser Öle sind sogar Weltklasse. Das zeigt schon ein Blick in den Flos Olei, sozusagen der Guide Michelin für Olivenöle, sowie die zahlreichen internationalen Auszeichnungen, die einige der im Alnatura Markt vertretenen Olivenöl-Produzenten regelmäßig erhalten. Doch diese Öle stammen nicht nur aus unterschiedlichen Regionen und punkten mit unterschiedlichem Charakter und ausgewogenen Geschmackserlebnissen - von Frische bis Bitterkeit -, sondern hinter diesen prämierten Ölen stehen auch Menschen, die in Sachen Qualität gegen den Strom der Beliebigkeit schwimmen und einfach leidenschaft - lich sind. Menschen, die Visionen von Geschmack und Qualität haben, Visionen einer ökologischen Landwirtschaft, vom Miteinander und die die gewachsenen Kulturlandschaften erhalten möchten. Wir stellen Ihnen die Gesichter hinter den Bio-Spitzenölen aus Italien und Spanien vor. mf Der Zusatz »nativ« bedeutet, dass ein Olivenöl naturbelassen ist. Es wird direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen - etwa durch Pressen oder Zentrifugieren. »Natives Olivenöl extra« gilt als höchste Qualitätsstufe, zu der die Premium- Olivenöle im Sortiment von Alnatura zählen. 22 Alnatura Magazin September 2026
OLIVENÖL-SPEZIAL Salvatore Cutrera In Sizilien, unweit der Barockstadt Ragusa, produziert Salvatore Cutreras Familie in sechster Generation Olivenöl. Seit 2 000 Jahren werden hier Olivenbäume kultiviert. Einige tausendjährige stehen in den Hainen der Familie. Alt ist auch die in Ragusa heimische Olivensorte Tonda Iblea, mit der Cutrera das native Olivenöl extra »Primo« produziert. Region: Sizilien Geschmacksprofil: Ein sehr intensives, kräftiges und sehr aromatisches natives Olivenöl extra, geeignet für gehaltvolle Vorspeisen, Fleischgerichte und Hülsenfrüchte. Es verfeinert gegrillten Fisch, Suppen und Salate, Bruschetta und Caprese - und ist in der Lage, mit seiner Intensität jedes Gericht entscheidend zu prägen. Giorgio Franci Beispiellos ist die Erfolgsgeschichte von Giorgio Franci aus Montenero d’Orcia. Seine Ölmühle thront über einem der schönsten Täler der Toskana. Als einziger Ölmüller hat Franci 18 Mal in Folge hundert von hundert Punkten im Olivenöl-Führer Flos Olei erhalten. Er ist von Anfang an in dessen Hall of Fame vertreten. Sein natives Olivenöl extra »Cinciallegra Biologica« ist ein Blend aus den Sorten Olivastra, Leccino, Frantoio und Moraiolo. Region: Toskana Geschmacksprofil: Mittelfruchtig mit einem frischen Duft von geschnittenem Gras und Artischockenblatt. Gut ausbalanciert. Perfekt, um allen Gerichten Geschmack zu verleihen, ohne die charakteristischen Eigenschaften der verwendeten Rohzutaten zu verändern. Ideal zu gekochtem oder gebackenem Fisch, frittierten Meeresfrüchten, Saucen und gebratenem Fleisch. Marco Viola »Leidenschaft, Intuition, Erfahrung und neueste Technologien in der Ölmühle braucht es für exzellentes Olivenöl. Seit fünf Generationen leben wir in Symbiose mit dem Olivenbaum«, so Marco Viola, auch ein Stammgast in der Hall of Fame des Flos Olei. Das native Olivenöl extra »Italiano Biologico« ist ein Blend aus den Olivensorten Moraiolo, Frantoio und Leccino. Region: Umbrien Geschmacksprofil: Elegant und charaktervoll, mit pflanzlichen Noten von Tomatenblatt, weißer Mandel, Zimt und weißem Pfeffer im Abgang. Es passt gut zu Salaten mit Tomaten, Pasta mit Parmesan und Carpaccio. Hervorragend roh zu fettreichem Fisch und gegrilltem weißen Fleisch, zu Kartoffelsuppen mit Gemüse und gegrilltem Radicchio. Ausgezeichnet mit Mozzarella in Caprese, auf Pizza Margherita und zu gedünstetem Gemüse. Cutrera Natives Olivenöl extra »Primo« Franci Natives Olivenöl extra »Cinciallegra Biologico«* Azienda Agraria Viola Natives Olivenöl extra »Italiano Biologico« Score 1 : 99/100 Score 1 : 100/100 Score 1 : 100/100 * Nicht in allen Märkten erhältlich. 1 Die Wertung bezieht sich auf den Flos Olei 2026. Mehr Infos unter flosolei.com. Alnatura Magazin September 2026 23
