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ALNATURA KOCHT Pappa al
ALNATURA KOCHT Pappa al pomodoro - Brotsuppe aus der Toskana ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1,2 kg ganze Tomaten (in der Dose) 100 g altbackenes Weißbrot, z. B. Ciabatta 1 Bund Basilikum AUSSERDEM Olivenöl, Wasser, Salz Nährwerte pro Portion: Energie 159 kcal, Eiweiß 5 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 19 g ZUBEREITUNG Zwiebeln schälen und pürieren, Knoblauch schälen und ganz fein hacken. ZwiebeIn in einem Topf mit 2 EL Olivenöl bei niedriger Hitze 15 Min. weich dünsten und leicht karamellisieren lassen, gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit Knoblauch dazugeben und bei hoher Hitze 1 Min. anbraten. Tomaten mit Sud zu den Zwiebeln geben, 500 ml Wasser hinzufügen und weitere 5 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Brot von der Kruste befreien, in kleine Würfel schneiden und unterrühren. Weitere 30 Min. sanft köcheln lassen, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht. Basilikum waschen und in grobe Stücke zupfen. Mit einem großen Schneebesen die Suppe nochmals durchrühren, sie sollte dann sehr dickflüssig sein. Vor dem Servieren die Brotsuppe mit 1 TL Salz abschmecken und Basilikum unterheben. Casolare Bio Natives Olivenöl extra »Toscano« g.g.A.* Teig für gefüllte Pasta ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 200 g Pizzamehl Type 00 + 2 TL für die Arbeitsfläche 50 g Hartweizengrieß 3 Eier (140 g) AUSSERDEM Salz Nährwerte pro Portion: Energie 276 kcal, Eiweiß 13 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 43 g ZUBEREITUNG Mehl und Grieß in eine Schüssel geben. 1 Ei trennen, Eiweiß einfrieren oder ander - weitig verwerten. Eigelb, 2 Eier und 1/2 TL Salz in die Mitte der Mehlmischung geben und mit einer Gabel nach und nach untermengen. Sobald der Teig fester wird, mit den Händen weiterarbeiten und auf einer leicht bemehlten Fläche 10 Min. kneten, bis er glatt und elastisch ist. Teig zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Meraner Mühle Italienischer Hartweizengrieß* 14 Alnatura Magazin September 2026 * Nicht in allen Märkten erhältlich.
ALNATURA KOCHT Ravioli mit Pappa-al-pomodoro-Füllung und Basilikumpesto ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 50 g Parmigiano Reggiano (am Stück) 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 25 g Pinienkerne 400 g Pastateig 100 g Pappa al pomodoro AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Wasser Nährwerte pro Portion: Energie 526 kcal, Eiweiß 18 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 42 g ZUBEREITUNG Parmesan in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocknen und Blätter abzupfen. Parmesan und Knoblauch mit Pinienkernen und 70 ml Olivenöl fein pürieren. Mit 1/2 TL Salz abschmecken. Erst vor dem Servieren Basilikumblätter hinzufügen und kurz pürieren - so bleibt ihr Aroma erhalten. Pastateig dünn ausrollen und in kleine Quadrate oder Kreise schneiden. Jeweils etwas Pappa al pomodoro als Füllung in die Mitte setzen, die Ränder leicht mit Wasser befeuchten und mit einem 2. Teigstück bedecken. Ränder gut zusammendrücken, zum Beispiel mit einer Gabel. Ravioli in kochendem Salzwasser 4 Min. garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Vorsichtig abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen. Ravioli mit Pesto servieren. Alnatura Parmigiano Reggiano Alnatura Pinienkerne Franci Natives Olivenöl extra »Cinciallegra Biologico«*
