So schmeckt Italien // Alnatura entdecken: Conchiglioni und weitere Pastasorten // Olivenöl-Spezial: Die Gesichter hinter den Ölen
ALNATURA KOCHT A tavola!
ALNATURA KOCHT A tavola! Ein Spitzenkoch bittet zu Tisch Für diese Ausgabe hat der renommierte toskanische Koch Matìa Barciulli exklusive Rezepte für Sie kreiert. Im Mittelpunkt stehen dabei die Bio-Spitzenolivenöle aus dem Alnatura Sortiment, die er je nach Rezept ganz bewusst eingesetzt hat. Bei der Panzanella sollte das Olivenöl nicht zu schwer sein: Das native Olivenöl extra ›Cinciallegra Biologico‹* von Franci eignet sich mit frischem Duft von geschnittenem Gras und Artischockenblatt zum Beispiel ideal.« Matìa Barciulli Diese sommerliche Vorspeise schmeckt warm genauso gut wie kalt. Servieren Sie die Tomaten mit geröstetem Brot, zum Beispiel Focaccia. So lässt sich der aromatische Saft besonders gut aufnehmen. Olio & Pane Focaccia 10 Alnatura Magazin September 2026 * Nicht in allen Märkten erhältlich.
ALNATURA KOCHT Knusprige Panzanella - Salat mit Brot und Gemüse ZUBEREITUNGSZEIT 15 Min. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 200 g Ciabatta oder Weißbrot, z. B. vom Vortag 2 Stangen Sellerie 200 g reife Tomaten 1 Gurke 1 große Karotte 100 ml Weißweinessig + 1 TL zum Abschmecken 1 Bund Basilikum 1/2 rote Zwiebel AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Pfeffer, Wasser, Zucker Nährwerte pro Portion: Energie 278 kcal, Eiweiß 6 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 33 g ZUBEREITUNG Brot in grobe Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl goldbraun und knusprig rösten. Sellerie und Tomaten waschen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Tomaten achteln. Gurke und Karotte schälen, Gurke in schmale Stücke, Karotte in dünne Scheiben schneiden. Alles mit dem gerösteten Brot vermengen. Mit 2 EL Olivenöl, etwas Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in feine Halbmonde schneiden. Essig, 100 ml Wasser und 1 TL Zucker in einem Topf vermischen. Zwiebelstücke darin kurz aufkochen, dann abgießen. Salat anrichten und mit Basilikum und Zwiebeln garnieren. Ofengetrocknete Tomaten mit Thymian und Burrata Alnatura Condimento Bianco Wie diese cremige Burrata aus Apulien hergestellt wird, erfahren Sie auf Seite 34. ZUBEREITUNGSZEIT 10 Min. + 50 Min. Backzeit ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 8 große Strauchtomaten 1 Bund Thymian 1 Knoblauchzehe 125 g Burrata AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Pfeffer Nährwerte pro Portion: Energie 145 kcal, Eiweiß 4 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 4 g ZUBEREITUNG Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Thymianblätter abzupfen, Knoblauch schälen und fein hacken und beides über die Tomaten geben. Mit 2 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 130 °C Umluft 50 Min. backen. Tomaten kurz abkühlen lassen, nach Wunsch die Haut entfernen. 4 Dessertringe auf Tellern platzieren und Tomaten abwechselnd mit Burrata einschichten. Vor dem Servieren Ringe entfernen und etwas Olivenöl über das Gericht träufeln. Deliziosa Burrata La Traversata Pinot Grigio Rosé delle Venezie Frisch und zart mit floralen Noten, begleitet von fruchtigen Anklängen an Zitrusfrüchte, abgerundet mit mineralischen und würzigen Noten. Passt auch hervorragend zu zartem hellen Fleisch, Fischgerichten und zu Sommersalaten. Nobleza del Sur Natives Olivenöl extra »Day« Alnatura Magazin September 2026 11
