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Alnatura Magazin September 2018

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Warenkunde: Italienische Käsespezialitäten // Pecorino von Busti und weitere Hersteller-Reportagen aus Italien // Reept: Gnocchi mit Parmigiano und Pecorino

ALNATURA INITIATIVE Für

ALNATURA INITIATIVE Für das Wohl der Hühner 100 % Transparenz Die Alnatura Eier stammen von ausgewählten Höfen. Auf dem Ei ist neben der gesetzlich vorgegebenen Packstellennummer auch der Name des jeweiligen Bio-Hofes aufgedruckt. Dieser wird in der Eierpackung auf einem Einleger vorgestellt. Bruderküken Auch die männlichen Küken bleiben am Leben. Sie werden als Masthähne aufgezogen – obwohl sie nicht so viel Fleisch geben wie die üblichen Masthähne. Kontrollen Die Hennen führen ein artgerechtes Leben. Über die gesetzlichen Bio-Kontrollen hinaus finden Alnatura Hennenwohl-Audits durch unabhängige Fachleute statt. Legehennen Die weiblichen Küken wachsen zu Legehennen heran. Von ihnen stammen die Alnatura Eier. Als Alnatura im September 2016 die Bruderküken-Initiative startete, machten Schlagzeilen wie »Alnatura stoppt das Kükenschreddern« die Runde. Eigentlich hätten sie »Alnatura und Bio-Betriebe beenden gemeinsam das Kükentöten« lauten müssen, denn es war die Idee unserer Bäuerinnen und Bauern, durch veränderte Haltungs- und Vermarktungsbedingungen auch männliche Küken aufzuziehen. Eine Idee allein nützt jedoch wenig, sie kann nur aufgehen, wenn sie auf fruchtbaren Boden fällt. Und den hatte Alnatura bereits 2013 mit der Hennenwohl-Initiative bereitet. Seitdem arbeitet Alnatura systematisch an der weiteren Verbesserung des Tierwohls in Hühnerställen. Im Mittelpunkt stehen zusätzliche Kontrollen am Tier, das Konzept dazu hat Alnatura gemeinsam mit der »Hühnerflüsterin« Dr. Christiane Keppler erarbeitet. Für die Alnatura beliefernden Höfe sind diese Kontrollen verpflichtend. Doch diese Pflichten sehen die Bäuerinnen und Bauern weniger als Last – im Gegenteil, angeregt vom fachlichen Austausch, entwickeln sie neue Ideen für mehr Tierwohl. Meistens jedoch sind die Kosten so hoch, dass es bei guten Ideen bleibt. Für Alnatura Anlass genug, 2014 den Initiativfonds Hennenwohl ins Leben zu rufen. Der Gedanke dahinter: Alnatura Eierhöfe stellen ihre Ideen für mehr Hennen wohl einem internen Expertengremium vor und bewerben sich um eine finanzielle Förderung. Seitdem prämiert Alnatura jährlich die besten Vorschläge mit insgesamt bis zu 30.000 Euro. Die geförderten Ideen aus dem vergangenen Jahr stellen wir Ihnen hier vor. Scharrgrube und Sonnenterrasse Hühner sind Fluchttiere, im Freien halten sie sich deshalb bevorzugt in sicherer Nähe des Stalls auf. Entsprechend schnell ist die Grasnarbe abgefressen, es sam- 44 Alnatura Magazin September 2018

Initiativfonds Hennenwohl • Förderung von Ideen zur Verbesserung des Tierwohls von Bio-Hühnern • Bio-Höfe, die Eier der Marke Alnatura liefern, können sich bewerben • Ein Gremium aus internen und externen Fachleuten entscheidet über die Förderung • Der Fonds schüttet jährlich bis zu 30.000 Euro aus • Die Bio-Höfe können sich vorab zu ihrer Idee von unabhängigen Fachleuten beraten lassen HERSTELLER-EMPFEHLUNG* Bruderhähne Von den Masthähnen stammt das Fleisch der Hühnchenfleisch-Zubereitung aus dem Alnatura Baby-Sortiment . melt sich Kot an und der Boden vernässt schneller. Deshalb haben Johannes und Gitte Breitsameter auf ihrem Bioland-Hof nahe Augsburg etwas Neues ausprobiert: Im Auslaufbereich ihres Hühnerstalls haben sie eine breite Scharrgrube mit Holzhackschnitzeln sowie eine Sonnenterrasse mit Bodenbefestigungsplatten, wie sie sonst vor allem vor Pferdeställen genutzt werden, angelegt. Was bewirkt das? Die Scharrgrube bietet den Hühnern Beschäftigung, der anfallende Kot vermischt sich mit den Hackschnitzeln, dadurch vermindern sich sowohl der Nitrateintrag als auch die Keimbelastung, und es bilden sich keine Wasserpfützen mehr. Futterwaage Henning Gauer vom BioGut Rosenthal ist ein regelmäßiger Ideengeber für mehr Hühnerwohl. Sein jüngstes Projekt: eine Futterwaage zur gezielten Dosierung der Futtergabe und damit eine bessere Versorgung der Hühner. Seitdem der Bioland-Bauer der automatisierten Futtergabe die neue Waage vorgeschaltet hat, kann er die Menge des verbrauchten Futters und Wassers exakt feststellen. Das wiederum lässt Rückschlüsse auf Besonderheiten einer Herde oder auf ein ungewöhnliches Verhalten zu. Henning Gauer ist ein erfahrener Hühnerbauer, dank der Futterwaage bekommt er jetzt zusätzliche Informationen. So summieren sich Erfahrung, Intuition und Analyse zu mehr Tierwohl. Greifvogelabschreckung Bio-Hühnerhaltung heißt auch Auslauf in Freigehegen und damit zwangsläufig auch mögliche Verluste durch Greifvögel. Um seine Hühner nicht weiter zu gefährden, hatte der Bioland-Bauer Hans Peter Wendt aus Brandenburg eine ungewöhnliche Idee. Am Rand der Freiflächen platziert er sogenannte Airdancer. Diese Kunststoffschläuche werden durch ein Gebläse rund sechs Meter in die Höhe getrieben und »tanzen« auffällig. Eigentlich sollen diese bemalbaren Werbeflächen durch ihre ausufernden Bewegungen Menschen anlocken, jetzt schrecken sie ab, und zwar alle Greifvögel in einem Radius von circa 30 Metern. Die Hühner freut es, denn sie können seitdem entspannt picken, scharren und sandbaden. ››› Volker Laengenfelder Die Lavaerde von Logona reinigt Haut und Haar, ohne die natürliche Schutzschicht anzugreifen. Speziell die braune Lavaerde ist besonders empfehlenswert bei empfindlicher oder unreiner Haut, sensibler Kopfhaut, Schuppen oder fettigem Haar. Logona Lavaerde Waschcreme Patchouli vegan oder Lavaerde Pulver** vegan • in Wasser angerührt bindet Lavaerde Schmutz- und Fettpartikel und macht sie leicht abspülbar • Lavaerde Pulver: 100 % umweltverträglich, da ohne Tenside und Substanzen, die das Abwasser belasten könnten • Waschcreme Patchouli: fertig angerührt in der praktischen Tube Lavaerde Waschcreme Patchouli 200 ml 6,95 € (100 ml = 3,48 €) Lavaerde Pulver 1 kg 19,95 € * Bei Produkten, die als »Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet sind, handelt es sich um Anzeigen. Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. ** Nicht in allen Filialen erhältlich.

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