Das Gericht erhält mit
Das Gericht erhält mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft eine fruchtigfrische Note.« Anna, Alnatura Rezeptentwicklerin Schlemmerfilet mit Gemüsepüree ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 320 g Schlemmerfilet Bordelaise (tiefgekühlt) 400 g Wurzelgemüse, z. B. Karotten, Pastinaken, Sellerie 200 g Kartoffeln AUSSERDEM Salz, Olivenöl, Pfeffer ZUBEREITUNG Schlemmerfilet in der Schale auf einem Backblech auf mittlerer Schiene im Backofen bei 200 °C Umluft 40 Min. backen. Inzwischen Wurzelgemüse und Kartoffeln schälen, grob würfeln (Karotten und Pastinaken etwas kleiner, da sie fester sind) und in leicht gesalzenem Wasser 15-20 Min. weich kochen. Abgießen, mit 1 EL Öl fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree und Schlemmerfilet auf Tellern anrichten, Salz und Pfeffer darüberstreuen und sofort servieren. Zubereitungszeit: 10 Min. + 40 Min. Garzeit Nährwerte pro Portion: Energie 508 kcal, Eiweiß 25 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 45 g followfood Schlemmerfilet Bordelaise (tiefgekühlt) 28 Alnatura Magazin November 2025
EINFACH GENUSSVOLL Rinderfilet mit Wurzelgemüse-Rösti ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 200 g Pastinake 200 g Rote Bete 2 Eier 1 EL Kartoffelmehl 400 g Rinderfiletsteaks AUSSERDEM Salz, Pfeffer, Brat- und Backöl Packlhof Rinderfiletsteak, Bioland Alnatura Weidemilch-Kräuterquark, Naturland- zertifiziert ZUBEREITUNG Pastinake und Rote Bete schälen und grob raspeln, ½ TL Salz hinzufügen und kurz ziehen lassen. Dann mit den Händen die Flüssigkeit gut ausdrücken. Eier, Kartoffelmehl, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzugeben und verrühren. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Rösti- Teig löffelweise hineingeben und etwas flach drücken. Langsam bei mittlerer Hitze 5-10 Min. anbraten, zwischendurch vorsichtig wenden. Kurz vor Ende der Garzeit in einer separaten Pfanne 1 EL Öl stark erhitzen und Steaks 2-3 Min. von beiden Seiten anbraten. Fleisch in Streifen schneiden und zusammen mit den Rösti auf Tellern anrichten. Salz und Pfeffer darüberstreuen. Dazu passt Kräuterquark sehr gut. Zubereitungszeit: 15 Min. + 10 Min. Bratzeit Nährwerte pro Portion: Energie 554 kcal, Eiweiß 47 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 25 g Wer mag, kann die Rösti noch mit Lauchzwiebeln und Muskat verfeinern.
