Backen wärmt die Seele // Alnatura entdecken: Vanille - die Königin der Gewürze // Alnatura bewegt: die Initiative Milch & Fleisch
EINFACH GENUSSVOLL
EINFACH GENUSSVOLL Vegane Zimtsterne ZUTATEN FÜR 20 STÜCK 150 g Mandeln gemahlen 50 g glutenfreier Universal-Mehlmix 1,5 TL Ceylon-Zimt 60 g Dattelsirup 75 g Puderzucker AUSSERDEM Salz, Wasser Bauckmühle Glutenfreier Universal-Mehlmix ZUBEREITUNG Mandeln, Mehl, Zimt und 1 gute Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Dattelsirup zugeben und zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser zugeben, bis ein formbarer, aber nicht zu klebriger Teig entsteht. Teig luftdicht abgedeckt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ½ cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teigreste wieder zusammenkneten und erneut ausstechen. 8-10 Min. backen. Puderzucker mit 2 EL Wasser zu einem dicken, zähflüssigen Guss verrühren. Jeden Stern vorsichtig mithilfe eines Löffels oder Pinsels damit verzieren. Über Nacht trocknen lassen. Bethmännchen ZUTATEN FÜR 12 STÜCK 1 Ei 200 g Lübecker Marzipan 50 g Puderzucker 50 g Mandeln gemahlen 30 g Weizenmehl Type 405 25 g Mandeln blanchiert AUSSERDEM Wasser Zubereitungszeit: 15 Min. + 30 Min. Kühlzeit + 10 Min. Backzeit Nährwerte pro Stück: Energie 100 kcal, Eiweiß 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 11 g ZUBEREITUNG Ei trennen und Eigelb abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit Eiweiß, Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Mehl zu einem Teig verkneten. Abgedeckt für 1 Std. in den Kühlschrank geben. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blanchierte Mandeln längs halbieren. Aus dem Teig 12 walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf jede Kugel seitlich 3 Mandelhälften drücken. Eigelb mit 1 EL Wasser vermischen und die Plätzchen damit bepinseln. 20 Min. backen. Zubereitungszeit: 20 Min. + 1 Std. Kühlzeit + 20 Min. Backzeit Nährwerte pro Stück: Energie 166 kcal, Eiweiß 4 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 16 g Alnatura Lübecker Marzipan Alnatura Puderzucker
EINFACH GENUSSVOLL Verziert mit Zuckerguss und Schokostreuseln oder bestäubt mit Puderzucker machen die Plätzchen auf dem Teller besonders viel her. Natürliche Süße aus Datteln: Der fruchtige Eigengeschmack des Alnatura Dattelsirups passt zu Backwaren und Desserts, Getränken und Joghurt sowie zum Abrunden pikanter Gerichte. Kinder-Ausstechplätzchen ZUTATEN FÜR 30 STÜCK 150 g Dinkelmehl Type 630 + 2 EL für die Arbeitsfläche 40 g Mandeln gemahlen 1 TL Backpulver ½ TL Lebkuchengewürz 85 g Apfelmark 50 g Fassbutter Süßrahm (weich) ZUBEREITUNG Mehl, Mandeln, Backpulver und Lebkuchengewürz vermengen. Apfelmark und Butter dazugeben und mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und luftdicht abgedeckt 20 Min. in den Kühlschrank geben. Backofen auf 170 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 12 Min. backen. Auf dem Blech auskühlen lassen, da die Plätzchen zunächst noch recht weich sind. Zubereitungszeit: 15 Min. + 20 Min. Kühlzeit + 12 Min. Backzeit Nährwerte pro Stück: Energie 40 kcal, Eiweiß 1 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 4 g Gläserne Bio-Molkerei Fassbutter Süßrahm Agava Schokostreusel Alnatura Magazin November 2025 11
