EINFACH
EINFACH GENUSSVOLLPerfekt für eine zünftigeBrotzeit: Krustenbrotmit Butter bestreichen,mit Kassler-Braten-Scheibenbelegen, mit den eingelegtenRadieschen garnieren undmit Pfeffer bestreut genießen.Guacamole passt toll zu den Radieschen:Dazu ½ Avocado mit 1,5 TL Guacamole-Gewürz und etwas Salz vermengenund mit den Radieschen auf einemKrustenbrot genießen.Pink Pickles:Süßsauer eingelegte RadieschenZUTATEN FÜR 3 GLÄSER À 200 ML2 Bund Radieschen2 EL Agavendicksaft2 EL Senfsaat1 EL bunter Pfeffer ganz3 kleine Lorbeerblätter ganz200 ml GranatapfelbalsamAUSSERDEMSalz, WasserZUBEREITUNGRadieschen in feine Scheiben schneidenoder hobeln. Alle anderen Zutaten mit2 TL Salz und 200 ml Wasser in einem Topfaufkochen und auf kleiner Flamme 5 Min.weiterköcheln.Gläser mit kochendem Wasser ausspülenund sorgfältig abtrocknen. Radieschenscheibenin die Gläser verteilen, gutandrücken und mit dem Sud übergießen.Darauf achten, dass die Radieschenvollständig mit dem Sud bedeckt sind.Gläser fest verschließen, abkühlen lassenund im Kühlschrank 6 Std. ziehen lassen.Dort sind die Radieschen mindestens4 Wochen haltbar.Zubereitungszeit: 10 Min. + 6 Std. ZiehzeitNährwerte pro Glas: Energie 205 kcal,Eiweiß 4 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 38 gFür eine echte Salsa verdefügen Sie noch 1 EL Kapernund 2 Anchovisfilets hinzu,auf das zusätzliche Salzkönnen Sie dann verzichten.BioLotta GewürzeGuacamoleGewürzzubereitungByodoGranatapfelbalsamFishtalesAnchovisfiletsTaifunSeidentofu24 Alnatura Magazin Mai 2025
EINFACH GENUSSVOLLFür die Optik jeweils ein paarKräuter und Zitronenzestenzum Garnieren beiseitelegen.Diese einfache Suppeschmeckt auch kalt sehrlecker. Als zusätzlichesTopping eignet sich etwasKresse oder 1 EL desSalsa-verde-Dips ausRadieschengrün.«Vroni, AlnaturaRezeptentwicklerinGrüner Dip nachSalsa-verde-ArtRadieschensuppe mit SpeckwürfelnZUTATEN FÜR 1 SCHÜSSEL(5 PORTIONEN)1 Bund Radieschengrün½ Bund Petersilie½ Bund Koriander½ Bund Dill½ Bund Basilikum165 g Cornichons + 2 EL Sud1 Zitrone (Saft und Abrieb)400 g SeidentofuAUSSERDEMOlivenöl, Salz, PfefferZUBEREITUNGRadieschengrün und Kräuter waschen und miteinem Messer grob zerteilen, Cornichons dritteln.Radieschengrün, Kräuter, Cornichons samt Sud,Zitronensaft und -abrieb, Seidentofu und 3 EL Ölin einen leistungsstarken Mixer geben. Alles aufhöchster Stufe gut durchmixen und nach Geschmackordentlich Salz und Pfeffer hinzufügen.Dann nochmals kurz vermengen.Zubereitungszeit: 20 Min.Nährwerte pro Portion: Energie 126 kcal,Eiweiß 6 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 3 gZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN(ODER FÜR 4 ALS VORSPEISE)1 Schalotte1 Bund Radieschen1 EL Butter1 Msp. Muskatnuss100 g Speckwürfel fein geräuchert250 g SchmandAUSSERDEMWasser, Gemüsebouillon, Zucker,PfefferSchrozbergerMilchbauernSchmand,Demeter-zertifiziertPacklhofSpeckwürfelfein geräuchert,BiolandZUBEREITUNGSchalotte schälen und fein würfeln.Radieschen putzen und vierteln. Schalottein einem Topf mit Butter glasig dünsten,Radieschenviertel hinzufügen und 5 Min.mitdünsten.Aus 300 ml Wasser und 2 TL Gemüse bouillonnach Packungs anweisung eine Brühe zubereiten.Brühe, Muskat, 1 TL Zucker und einigePrisen Pfeffer zu den Radieschen geben und10 Min. köcheln lassen. In der ZwischenzeitSpeckwürfel in einer beschichteten Pfanneohne Fett bei mittlerer Hitze kurz von allenSeiten anbraten.Bei der Suppe die Hitze herunterschaltenund Schmand hinzufügen, dabei 2 beziehungsweise4 TL zum Garnieren zurückbehalten.Suppe fein pürieren, auf 2 oder 4 Schüsselnverteilen und mit Speckwürfeln, dem restlichenSchmand sowie Pfeffer toppen.Zubereitungszeit: 10 Min. + 15 Min. KochzeitNährwerte pro Portion: Energie 417 kcal,Eiweiß 12 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 7 gAlnatura Magazin Mai 202525
