EINFACH GENUSSVOLL
EINFACH GENUSSVOLL Pikanter Bratwurst-Schaschlik ZUTATEN FÜR 5 STÜCK 160 g Rinder-Bratwürstchen 2 rote Zwiebeln 2 kleine bunte Paprika 1 EL Tomatenmark 1 TL Blütenhonig 1 TL Paprika edelsüß ½ TL Cayennepfeffer AUSSERDEM Brat- und Backöl ZUBEREITUNG Jedes Bratwürstchen dritteln, Zwiebeln schälen und achteln, Paprika putzen und in etwa 2 cm große Quadrate schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Tomatenmark, 3 EL Öl, Honig, Paprikapulver und Cayennepfeffer zu einer Marinade vermengen und mit einem Pinsel gleichmäßig über die Spieße verteilen. 1 Std. ziehen lassen. Schaschlik-Spieße bei indirekter Hitze von allen Seiten je 2 Min. grillen. Zubereitungszeit: 20 Min. + 1 Std. Ziehzeit Nährwerte pro Stück: Energie 183 kcal, Eiweiß 5 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 7 g Sonnengold Blütenhonig, Bioland Alnatura Rinder-Bratwürstchen, Bioland 10 Alnatura Magazin Mai 2025
Für eine vegetarische Variante die Pute durch Grillkäse oder Halloumi ersetzen. Statt mit neutralem Bratöl können Sie die Marinade mit Erdnussöl zubereiten - sein nussigfruchtiger Charakter gibt ein feines Aroma. Puten-Ananas-Spieße mit Sweet-Chili-Marinade ZUTATEN FÜR 8 STÜCK 2 EL Sojasauce Shoyu-Art 3 EL Blütenhonig 4 TL Sambal Oelek Saft von ½ Limette ½ Ananas 400 g Puteninnenfilets AUSSERDEM Brat- und Backöl ZUBEREITUNG Sojasauce, Honig, Sambal Oelek, Limettensaft und 2 EL Öl zu einer Marinade verrühren. Ananas schälen, den harten inneren Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in 16 Stücke schneiden. Putenfilets trocken tupfen und in 16 Stücke schneiden. Ananas- und Putenstücke mit der Marinade vermischen und abgedeckt mindestens 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Je 2 Ananas- und Putenstücke abwechselnd auf einen Schaschlik-Spieß stecken. Spieße auf den heißen Grill legen und kurz von beiden Seiten grillen, sodass die Pute durch ist, aber noch schön saftig bleibt. Zubereitungszeit: 20 Min. + 2 Std. Kühlzeit Nährwerte pro Stück: Energie 116 kcal, Eiweiß 13 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 10 g Tipps für die perfekte Grillwurst Vor dem Grillen im Wasserbad erhitzen Die Wurst in leicht gesalzenem Wasser bei etwa 80 °C für 30 Min. vorab zu erhitzen, ist eine tolle Methode, um sie gleichmäßig durchzuwärmen und gleichzeitig zu verhindern, dass sie beim Grillen schrumpft oder platzt. Wichtig ist, dass das Wasser nicht zu heiß wird, sonst platzen die Würste. Diese Methode sorgt auch dafür, dass die Wurst schon innen gar ist - so kann man sich beim Grillen dann eher auf die Bräunung und das Aroma konzentrieren. Die richtige Grilltemperatur und -dauer Der Grill sollte auf eine mittelhohe Temperatur gebracht werden - zwischen 160 und 180 °C. Dies ist ideal, um die Wurst gleichmäßig zu garen, ohne dass sie außen verbrennt, während sie innen noch roh ist. Die Grilldauer liegt je nach Dicke der Wurst zwischen 6 und 15 Min. Wichtig ist, die Wurst regelmäßig zu wenden, damit sie rundum schön gebräunt wird. Man sollte darauf achten, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst trocken wird. Freiländer Bio Geflügel Puteninnenfilet Alnatura Magazin Mai 2025 11
