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Alnatura Magazin Mai 2023

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Alnatura bewegt: Kein Grund zu Meckern // Alnatura trifft: Jon Worth - Europa schlafend im Zug durchqueren // Lasst uns kochen: Rezepte rund ums Mittelmeer

LASST UNS KOCHEN Aus

LASST UNS KOCHEN Aus Frankreich Einfacher Rucolasalat mit Erbsen und Schafquark ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 125 g Rucola 60 g Sprossen, z. B. Rote-Bete-, Alfalfa-, Brokkolisprossen oder Sprossenmix 450 g Erbsen (tiefgekühlt) etwas Meersalz 4 EL Condimento Bianco 6 EL Olivenöl 150 g Schafquark etwas Chiliflocken unter 3 Euro pro Portion* ZUBEREITUNG Rucola und Sprossen waschen. Erbsen in einem Topf in ausreichend Salzwasser blanchieren, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die noch lauwarmen Erbsen salzen und erst mit Essig, dann mit Öl in einer großen Schüssel vermischen und abschmecken. Rucola und Sprossen hinzugeben und vermengen. Schafquark cremig rühren. Salat auf Schüsseln verteilen und je 1 EL Quark darübergeben. Mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren. Zubereitungszeit: 30 Min. Nährwerte pro Portion: Energie 306 kcal, Eiweiß 13 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 20 g Natural Cool Erbsen (tiefgekühlt), Demeter-zertifiziert Mani Natives Olivenöl extra, Naturland-Fair-zertifiziert Gut dazu passt ofenfrisches Brot oder Baguette. Wer möchte, kann den Quark mit Kresse verfeinern. Für etwas mehr Farbe noch Radieschen in Scheiben oder Vierteln dazugeben. 16 Alnatura Magazin Mai 2023 * Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise tagesaktuell ändern. Danke für Ihr Verständnis!

LASST UNS KOCHEN unter 4 Euro pro Pizza* Mit einem Pizzastein im Backofen gelingt jede Pizza wie in einem echten Steinofen. Er speichert Hitze, die er durch direkten Kontakt unmittelbar an die Pizza abgibt. So wird diese knusprig und fluffig. Den Pizzastein nicht auf den Boden des Ofens, sondern auf einen Rost legen und nach dem Backen auskühlen lassen. Vergleichbare Ergebnisse erzielt man, wenn stattdessen das Backblech umgekehrt auf oberster Schiene mit vorgeheizt wird. Die Pizza dann samt Backpapier auf das Blech ziehen und backen. Wenn es mal schnell gehen muss, einfach fertigen Pizzateig verwenden. Aus Italien Selbst gemachte Pizza mit Gorgonzola, Ziegenkäse und Anchovis ZUTATEN FÜR 4 PIZZEN 500 g Pizzamehl Type 00 + 2 EL zum Arbeiten 1 Würfel Hefe frisch 250 ml Wasser (lauwarm) 2,5 TL Salz 8 EL Olivenöl 6 Stängel Basilikum 80 g Parmigiano Reggiano 100 g Gorgonzola 400 g ganze Tomaten geschält (in der Dose) 2 Anchovisfilets 1 Prise Chiliflocken 80 g Ziegenfrischkäse 90 g Kalamata-Oliven ohne Stein ZUBEREITUNG Für den Teig Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln und mit 100 ml Wasser vermischen, in die Mulde geben und mit Mehl bedecken. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann das übrige Wasser, 2 TL Salz und 6 EL Öl zugeben und mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn nötig, noch ein wenig Wasser zufügen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, in 4 gleich große Stücke teilen und erneut zu Kugeln formen. Diese 1 Std. an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich ihr Volumen deutlich vergrößert hat. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Basilikum waschen, Blätter ab zupfen und 1 Handvoll zum Garnieren beiseitelegen. Parmesan hobeln, Gorgonzola klein schneiden. Tomaten, Anchovis, Chili flocken, Basilikum, 2 EL Öl und ½ TL Salz in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Teigrohlinge vorsichtig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausziehen (ca. 28 cm Ø), dabei den Rand dicker als die Teigmitte formen. 1 Pizzaboden vorsichtig auf das Blech legen, ¼ der Sauce gleichmäßig darauf verteilen, mit ¼ von Parmesan, Gorgonzola und Ziegenfrischkäse belegen und 10–15 Min. im Ofen goldbraun backen. Mit den übrigen 3 Teigstücken wiederholen. Fertige Pizzen mit Oliven und übrigem Basilikum garnieren und mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke schneiden. Zubereitungszeit: 50 Min. + 1 Std. 15 Min. Ruhezeit + 4 x 15 Min. Backzeit Nährwerte pro Pizza: Energie 929 kcal, Eiweiß 33 g, Fett 47 g, Kohlenhydrate 88 g BioMio Pizzamehl Type 00 Fish Tales Anchovisfilets in Olivenöl, MSC-zertifiziert Alnatura Ziegenfrischkäse aus Ziegen-Heumilch, Naturland-zertifiziert Alnatura Magazin Mai 2023 17

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