EINFACH GENUSSVOLLEin
EINFACH GENUSSVOLLEin Glas trockenerWeißwein passt perfektzu diesem tollenSommergericht.Viele dieserRezepte kochenwir auch inunseren AlnaturaMärkten. AlleInfos zu uns undunseren KochterminenfindenSie unteralnatura.de/alnaturakocht.Erdbeer-Spargel-Salat mit Burrata frittaZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN100 g Rucola250 g Erdbeeren200 g grüner Spargel4 EL natives Olivenöl extra naturtrüb2 EL Zitrone-Direktsaft2 EL Mandeln1 Ei4 EL Dinkel-Semmelbrösel1 Kugel BurrataAUSSERDEMSalz, Pfeffer, Zucker, Brat- und BackölZubereitungszeit: 40 Min.Nährwerte pro Portion: Energie 984 kcal,Eiweiß 19 g, Fett 87 g, Kohlenhydrate 25 g20 Alnatura Magazin Juni 2025ZUBEREITUNGRucola waschen und trocken tupfen.Erdbeeren waschen, Grün entfernen, achtelnund mit 40 g Rucola in eine Salatschüsselgeben. Spargel waschen, holzige Endenentfernen und dünn in schräge Scheibenschneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfefferwürzen und 5–10 Min. ziehen lassen. In derZwischenzeit die restlichen 60 g Rucola mit3 EL Olivenöl, Zitronensaft, 1 EL Mandeln,1 Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer miteinem Pürierstab oder einem Mixer zu einemDressing mixen. Falls es zu dickflüssig ist,mit etwas Wasser strecken.In einer kleinen Schüssel Ei aufschlagenund verquirlen, Semmelbrösel in eine andereSchüssel geben. Burrata vorsichtig – damit sienicht reißt – erst im Ei, dann in den Semmelbröselnwälzen. Wenn noch etwas vom Eiübrig ist, den Vorgang wiederholen.100 ml Brat- und Backöl in einem hohen Topferhitzen und warten, bis sich Bläschen bilden.Die Burratakugel mithilfe eines Schaumlöffelsvorsichtig in das heiße Fett geben, 2 Min.frittieren und dann wenden. Anschließendauf einem Küchenpapier abtropfen lassen.Spargel auf der Rucola-Erdbeer-Mischungverteilen und Rucola-Dressing darübergießen.1 EL Mandeln grob hacken und darübergeben.Burrata obenauf geben und mit Pfefferbestreuen.Casolare BioNatives Olivenöl extranaturtrübDeliziosaBurrata
EINFACH GENUSSVOLLRoastbeef mit Erdbeer-Chili-SalsaZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN1 Knoblauchzehe1 kleines Stück Ingwer3 EL Shoyu Sojasauce3 EL Limette-Direktsaft500 g Entrecôte200 g Erdbeeren1 Bund Koriander1 rote Zwiebel1 PeperoniAUSSERDEMZucker, Brat- und Backöl, Olivenöl,Salz, PfefferZubereitungszeit: 20 Min. + 2 Std. 20 Min.Ruhezeit + 30 Min. GarzeitNährwerte pro Portion: Energie 563 kcal,Eiweiß 59 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 16 gZUBEREITUNGKnoblauch und Ingwer schälen, beides sehrfein reiben und in einen tiefen Teller geben.Mit Sojasauce, 1 EL Limettensaft und 1 TL Zuckervermischen. Entrecôte in die Marinade legenund abgedeckt im Kühlschrank mindestens2 Std. marinieren, dabei zwischendurch wenden.Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtrocknen,mit 1 EL Brat- und Backöl einreibenund in einer sehr heißen Pfanne kurz scharfvon beiden Seiten anbraten. Dann sofort aufein Backblech geben und im Backofen bei 100 °COber-/Unterhitze 30 Min. garen.In der Zwischenzeit für die Salsa Erdbeerenwaschen, Grün entfernen und die Früchte inkleine Würfel schneiden. Koriander waschen,trocken schütteln, die Blätter abzupfen, die Hälftefein hacken und die andere Hälfte im Ganzenbeiseitelegen. Zwiebel schälen und in kleineWürfel schneiden. Peperoni waschen undin feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in einerSchüssel mit 2 EL Limettensaft, 1 EL Olivenöl,1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer vermischen.Das Fleisch aus dem Ofen holen, salzen,pfeffern und abgedeckt 20 Min. ruhen lassen,dabei warmhalten. Dann das Fleisch in feineScheiben schneiden und diese auf 2 Tellernanrichten. Die Erdbeer-Salsa darüber verteilenund mit den Korianderblättchen und Pfefferbestreuen.PacklhofEntrecôte,BiolandArcheShoyu SojasauceKeine Zeit zu marinieren?Das Roastbeef kann manauch ohne Marinade aufdie gleiche Weise zubereiten.
