LASST UNS KOCHEN Burrata
LASST UNS KOCHEN Burrata auf Nektarine und Tomate mit Basilikumvinaigrette ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 4 Strauchtomaten 1 große, reife Nektarine 1 Handvoll Basilikum 2 EL Olivenöl 2 EL Granatapfelbalsam 125 g Burrata Abrieb von 1 Orange AUSSERDEM Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Tomaten, Nektarine und Basilikum waschen. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden, Nektarine halbieren, den Kern herauslösen, dann in Spalten schneiden. Basilikum trocken schütteln. Für die Vinaigrette Basilikum mit Öl und Granatapfelbalsam in einem Mixer oder mit einem Pürierstab kurz zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten- und Nektarinenspalten gleichmäßig auf 2 Teller verteilen. Burrata mit den Händen auseinanderzupfen, darübergeben und mit Vinaigrette und Orangenabrieb toppen. Wer möchte, streut noch etwas Pfeffer über die angerichteten Teller und garniert mit Basilikumblättern. Zubereitungszeit: 15 Min. Nährwerte pro Portion: Energie 311 kcal, Eiweiß 9 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 14 g Dieses einfache Gericht ist für mich der Inbegriff von Sommer. Die Nektarine lässt sich ganz einfach durch Pfirsich ersetzen, und wer es herzhafter mag, nimmt noch Serranooder Parmaschinken dazu.« Vroni, Alnatura Rezeptentwicklerin Byodo Granatapfelbalsam DeCarlo Olivenöl 20 Alnatura Magazin Juli 2024
LASST UNS KOCHEN Allos Mandeldrink 0 % Zucker Bio Planète Olivenöl nativ extra Würzige Tarte rustique mit Nektarine und Zucchini ZUTATEN FÜR 1 TARTE Ø 24 CM (8 STÜCK) 250 g Buchweizenmehl + 1 EL zum Ausrollen 1 EL Leinsamen geschrotet 2 TL Backpulver 5 EL Olivenöl nativ extra 180 ml Mandeldrink 0 % Zucker 1 Nektarine 1 kleine Zucchini 2 Frühlingszwiebeln 150 g vegane Frischecreme Natur 1 EL Kräuter der Provence getrocknet AUSSERDEM Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Für den Teig Buchweizenmehl, Leinsamenschrot, 1 TL Salz, Backpulver, Öl und 150 ml Mandeldrink nach und nach in einer Rührschüssel miteinander vermengen und mit Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig auf einem bemehlten und mit Backpapier ausgekleideten Backblech zu einem dünnen Fladen ausrollen (etwa 28 cm Ø). Für die Füllung das Obst und Gemüse waschen und putzen. Nektarine halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden. Zucchini in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Frischecreme mit 2 EL Mandeldrink glatt rühren, auf dem Fladen verstreichen, dabei den äußeren Rand (ca. 2 cm) aussparen. Mit Kräutern der Provence bestreuen. Obst und Gemüse darauf verteilen und mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Den Teigrand rundherum etwa 2 cm über die Füllung schlagen und die Tarte 50 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Backofen backen. Kurz auskühlen lassen und servieren. Zubereitungszeit: 20 Min. + 50 Min. Backzeit Nährwerte pro Stück: Energie 524 kcal, Eiweiß 6 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 56 g Alnatura Magazin Juli 2024 21
