EINFACH
EINFACH GENUSSVOLLCremige Pilz-PastaZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN150 g Sonnenblumenkerne+ 1 TL zum Garnieren200 g Dinkel-Vollkorn-Bandnudeln300 g Austernpilze2 Knoblauchzehen1 Zitrone (Saft und Abrieb)2 EL Misopaste2 EL Hefeflocken100 ml ReisdrinkAUSSERDEMWasser, Salz, Brat- und Backöl, PfefferWer zusätzlich Gemüseintegrieren möchte: Lauchpasst hervorragend dazu. Einfacheine kleine Stange der Längenach halbieren, in halbe Ringeschneiden, waschen und mit denPilzen anbraten. Auch etwasPetersilie rundet dasGericht großartig ab.«Vroni, AlnaturaRezeptentwickleringeben, Misopaste, Hefeflocken und Reisdrinkfolgen lassen. Mit einem Pürierstab cremigmixen, bei Bedarf noch etwas Reisdrink hinzufügen.Anschließend nach Geschmack pfeffern.Kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.Nudeln auf 4 Teller verteilen, Pilze hinzufügen,mit der Sauce übergießen und mit Pfeffer undSonnenblumenkernen bestreuen.Zubereitungszeit: 20 Min.Nährwerte pro Portion: Energie 524 kcal,Eiweiß 21 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 44 gWer noch älteres Brotübrig hat, kann dieseszerkrümeln, in etwas Ölwälzen und kurz knusprigbraten. Anschließenddas Gericht damit toppen.ZUBEREITUNGSonnenblumenkerne mit kochendem Wasserübergießen, bis diese bedeckt sind, und 10 Min.einweichen. In der Zwischenzeit Pasta nachPackungsanweisung zubereiten. Pilze putzen,anschließend in Streifen zerzupfen oder schneidenund salzen. 2 EL Öl erhitzen und die Pilzebei hoher Hitze 5–7 Min. goldbraun knuspriganbraten.Für die Sauce 100 ml Pastawasser auffangen.Knoblauchzehen schälen und vierteln. Pastawasser,Knoblauch, Zitronensaft und -abriebzusammen in ein hohes Gefäß geben. Sonnenblumenkerneabgießen und ebenfalls dazu-18 Alnatura Magazin Januar 2025Spielberger MühleDinkel-BandnudelnVollkorn, BiolandFairmentMisopaste
Gelingt auch mitanderen Gemüsestreifen,Zucchinibeispielsweise.Feine GemüselasagneZUTATEN FÜR 1 GROSSE AUFLAUF-FORM À 24 X 30 CM (6 PORTIONEN)1 Zwiebel76 g Sonnenblumenhack3 EL Sojasauce Shoyu-Art2 EL Tomatenmark1 kg Passata400 g Tomatenstücke (in der Dose)60 g Margarine3 EL Weizenmehl Type 405400 ml Haferdrink½ TL Muskatnuss500 g Karotten200 g Champignons250 g Lasagneplatten200 g vegane KäsealternativegeriebenAUSSERDEMBrat- und Backöl, Salz, Pfeffer,Gemüse brühpulver, WasserZUBEREITUNGFür die Tomatensauce Zwiebel schälen, feinwürfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten, Sonnenblumenhackdazugeben und weitere 2 Min.braten. Mit Sojasauce ablöschen, Tomatenmarkunterrühren und nochmals 2 Min. anschwitzen.Passierte Tomaten sowie Tomatenstücke dazugebenund die Sauce bei geschlossenem Deckelund kleiner Hitze 20 Min. garen, zwischendurchumrühren und nach Belieben mit Salz und Pfefferwürzen.Für die Béchamelsauce 1 EL Gemüsebrühpulverin 200 ml warmem Wasser auflösen. Margarinebei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen,Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben, biseine leicht zähe Masse entsteht. Gemüsebrüheund Haferdrink unter ständigem Rühren hinzugießenund mit einem Schneebesen glatt rühren,Hitze reduzieren und die Sauce 5 Min. köchelnlassen. Dabei immer wieder rühren, bis alleKlümpchen aufgelöst sind. Vom Herd nehmen,Muskat hinzufügen und mit Salz und Pfefferkräftig würzen.OatlyHaferdrinkSunflower FamilySonnenblumenhackKarotten waschen und mit dem Sparschälerin feine Streifen hobeln. Champignons putzenund in feine Scheiben schneiden. Auflaufformmit Öl auspinseln und Béchamelsauce, Gemüse,Lasagneplatten und Tomatensauce abwechselndeinschichten. Mit der Tomatensauceabschließen und mit der Käsealternative bestreuen.Die Lasagne bei 180 °C Umluft 35 Min.garen, bis die Oberfläche gebräunt ist und dieLasagneplatten beim Einschneiden mit einemMesser weich sind.Zubereitungszeit: 45 Min. + 35 Min. BackzeitNährwerte pro Portion: Energie 491 kcal,Eiweiß 17 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 51 gAlnatura Magazin Januar 202519
