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Alnatura Magazin Januar 2023

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Lasst uns kochen: Rezepte zum Jahresbeginn // Gut zu wissen: Ausgewogen durch den Winter // Lust auf Kultur: Albert Camus - Leben heißt handeln // Preisbewusst ins neue Jahr: Rezepte zum Sparen

Asiapfanne mit Gemüse,

Asiapfanne mit Gemüse, Reis und gebratenem Tofu Zutaten für 2 Portionen 100 g Himalaya-Basmatireis 200 g Tofu Natur (ungekühlt) 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Chilischote 2 EL Sesam ungeschält 3 EL Sojasauce Shoyu-Art 2 EL Agavendicksaft 450 g Gemüsepfanne Asia (tiefgekühlt) Außerdem: Bratöl Alnatura Gemüsepfanne Asia Alnatura Tofu Natur So geht’s: 1. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. 2. Inzwischen Tofu trocken tupfen und in dünne Rauten oder Dreiecke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Stücke schneiden. Chili waschen, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er zu duften beginnt, 2 TL zum Garnieren beiseitelegen. 3. 1 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten, gelegentlich wenden. Mit 2 EL Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen und weitere 10 Min. bei mittlerer Hitze reduzieren. Chili und Sesam hineingeben, Hitze herunterschalten, wenden und kurz ziehen lassen. 4. 1 EL Öl in einer 2. Pfanne erhitzen und das tiefgekühlte Gemüse darin 6–8 Min. scharf anbraten, dann mit 1 EL Sojasauce ablöschen. Reis auf 2 Teller verteilen, Gemüse und Tofu-Ecken darübergeben und mit Sesam bestreut servieren. Nährwerte pro Portion: Energie 639 kcal, Eiweiß 28 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 73 g Jana von der KostBar meint: »Für extra Crunch sorgen geröstete und gesalzene Erdnüsse. Einfach zum Schluss 1 EL gehackte Nüsse über das fertige Gericht geben.« Rezept scannen und online merken Sie möchten mehr über die KostBar erfahren? Alle Infos unter alnatura.de/kostbar. Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte. Süßkartoffel-Kichererbsen-Waffeln mit Kräuterdip Zutaten für 2 Portionen 1 Süßkartoffel 85 g Falafel (Trockenmischung) 80 g Dinkelmehl Type 630 220 ml Mandeldrink ohne Zucker ½ Bund Schnittlauch 150 g vegane Frischecreme Natur 2 EL Zitronensaft Bauckhof Falafel- Fertigmischung Außerdem: Salz, Pfeffer, Bratöl So geht’s: 1. Süßkartoffel schälen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln. Zusammen mit Falafel- Mischung, Mehl, Mandeldrink, etwas Salz und Pfeffer in einem großen Gefäß vermengen und 15 Min. quellen lassen. 2. Waffeleisen mit 1 EL Bratöl bestreichen und vorheizen. 3. Währenddessen Schnittlauch waschen, fein hacken und in einer Schale mit Frischecreme, Zitronensaft und je 1 Prise Salz und Pfeffer ver rühren. 4. »Fawaffeln« nacheinander ausbacken: Dazu eine Kelle Teig in die Mitte des Waffel eisens geben, gut verteilen und goldbraun backen. Waffeleisen immer wieder mit etwas Öl bestreichen, damit sich die fertige Waffel leicht herauslösen lässt. Die Waffelherzen zusammen mit dem Kräuterdip servieren. Stephan von der KostBar meint: »Für ein fruchtiges Topping einfach 300 g Mangofruchtfleisch, ½ Bund gehackten Koriander, ½ Bund gehackte Minze und 1 Prise Chiliflocken zu einem Salat vermengen. Ideal hierfür eignen sich Mango stücke aus der Tiefkühltruhe.« Rezept scannen und online merken Nährwerte pro Portion: Energie 903 kcal, Eiweiß 17 g, Fett 56 g, Kohlenhydrate 74 g Allos Mandeldrink 0 % Zucker Sie möchten mehr über die KostBar erfahren? Alle Infos unter alnatura.de/ kostbar. Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte.

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