EINFACH GENUSSVOLLDieses Gericht schmecktauch durchgezogen kalt amnächsten Tag. Statt Birne passtebenso Traube, Apfel oder Orange.Auch einige Salbeiblätter, mitetwas Olivenöl in der Pfannegeröstet, runden das Gerichtperfekt ab.«Vroni, AlnaturaRezeptentwicklerinPasta mit Birne, Fenchelund RadicchioSaviolaGrana PadanoBio PlanèteOlivenöl mittelfruchtig,nativ extraZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN1 große Fenchelknolle1 große Birne1 kleiner Radicchio2 EL Mandeln gehobelt200 g Mezzi Rigatoni3 EL Olivenöl mittelfruchtig50 g Grana Padano gehobeltAUSSERDEMZucker, Salz, PfefferZubereitungszeit: 30 Min.Nährwerte pro Portion:Energie 736 kcal, Eiweiß 18 g,Fett 27 g, Kohlenhydrate 100 gZUBEREITUNGFenchel putzen und vierteln. Birne waschen,entkernen und würfeln. Radicchio waschen undin feine Streifen schneiden. In einer beschichtetenPfanne Mandelblättchen ohne Fett kurzgoldbraun anrösten, bis sie zu duften beginnen.Pasta nach Packungsanweisung zubereiten, dabeietwas Pastawasser auffangen. In der Zwischenzeit2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, dieFenchelviertel hineingeben und von jeder Seite3 Min. scharf anbraten. Birnenwürfel hinzufügen,kurz mitbraten und anschließend 2 TL Zuckerdazugeben. Diesen schmelzen lassen undalles kurz karamellisieren. Pastawasser zugießenund Radicchio hinzufügen. Alles nochmals3 Min. mit geschlossenem Deckel schmoren.Pasta auf 2 Tellern verteilen, Birnen-Gemüseund Grana Padano darübergeben. Mit den geröstetenMandelblättchen und je ½ EL Öl toppen,nach Geschmack salzen und pfeffern.26 Alnatura Magazin Februar 2025
Anstatt Gorgonzola passt auchein milder Ziegenkäse ideal dazu,für mehr Crunch toppen Sie dasGericht mit gerösteten Haselnüssen.Wer es noch pikanter mag, mischtetwas Harissa paste in das Dressing.Geröstete Karotten mit grünenLinsen auf RadicchiobettLöwensenfDijon-SenfArrigoniGorgonzola D.O.P.ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN100 g grüne Linsen300 g Karotten1 TL Kümmel ganz1 TL Chiliflocken100 g Gorgonzola D.O.P.1 kleiner Radicchio2 EL Dijon-Senf2 EL Ahornsirup Grad A1 Orange (Abrieb und Saft)AUSSERDEMSalz, Brat- und Backöl, Olivenöl, PfefferZubereitungszeit: 30 Min.Nährwerte pro Portion: Energie 647 kcal,Eiweiß 26 g, Fett 34 g, Kohlenhydrate 50 gZUBEREITUNGLinsen nach Packungsanweisung zubereiten. InzwischenKarotten schälen und je nach Größelängs halbieren oder vierteln. In eine Pfanne mitkaltem, gesalzenem Wasser geben, aufkochenund 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.Anschließend Wasser abgießen, Karotten herausnehmen,Pfanne kurz trocken wischen und 2 ELBrat- und Backöl darin erhitzen. Karotten zurückin die Pfanne geben, Kümmel und Chili hinzufügenund 5 Min scharf anrösten, dabei nach derHälfte der Zeit wenden. Linsen abgießen, salzenund mit geschlossenem Deckel beiseitestellen.Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und inder Pfanne auf den heißen Karotten verteilen.Mit geschlossenem Deckel warm halten. Radicchioblätterwaschen, trocken schütteln und auf2 Teller verteilen. Aus Senf, Ahornsirup, Orangenabriebund -saft sowie 1 EL Olivenöl ein Dressinganrühren, salzen und pfeffern.Linsen gleichmäßig auf den Salatblättern verteilen,mit Gorgonzola-Karotten toppen und dasDressing darübergeben.Alnatura Magazin Februar 202527
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