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Alnatura Magazin - Februar 2017

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Alnatura Bio-Bauern-Initiative: viel Boden gut gemacht. Zwei, die sich mögen: Möhre ♥ Kreuzkümmel - mit passender Rezept-Idee Weitere Rezepte: Smoothie "Winterliebe", Bananen-Guglhupf

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Liebe Kundinnen, liebe Kunden, immer wieder werden Studien und Berichte veröffentlicht, deren Titel unsere gespannte Aufmerksamkeit erlangen, zum Beispiel »Die Wahrheit über Bio« (Stern 47/2016). Doch nach dem Lesen dieser Artikel bleibt – zumindest bei mir – Enttäuschung zurück. Zumeist versucht man nachzuweisen, dass Bio-Lebensmittel nicht gesünder als Nahrungsmittel aus der Agrarindustrie seien, da ihre Nährwerte sich kaum voneinander unterschieden. Der biologische Landbau geht jedoch über diese einseitige Perspektive hinaus. Im Bio-Landbau wird auf synthetische Dünger und auf Spritzmittel wie Herbizide, Fungizide, Pestizide sowie auf Gentechnik verzichtet. Das Ergebnis ist eine Schonung des Grundwassers und der Luft, eine Belebung des Bodens und neue Humusbildung, die Förderung der Vielfalt von Tieren und Pflanzen. Die biologische Methode ist eine heilende Methode für die Erde und ihre Lebewesen. Die »biologische Agrarkultur« ist die Grundlage für eine »gesunde« Naturlandschaft. Sie ist eine wesentliche Säule der Nachhaltigkeitsstrategie der Agenda 2030. Ich persönlich genieße auch den typischen Geschmack vieler Bio-Lebensmittel. In diesem Sinne sollten wir »Bio« ganzheitlich verstehen und uns weiter für mehr Bio einsetzen. Alnatura engagiert sich mit dem NABU mit der Initiative »Gemeinsam Boden gut machen« für die Umstellung von Höfen auf den Bio-Landbau. 2016 waren bereits acht Prozent aller umgestellten Flächen das Ergebnis dieser Initiative. Mit herzlichen Grüßen Prof. Dr. Götz E. Rehn, Gründer und Geschäfts - führer Alnatura Februar 2017 4 PANORAMA 6 WARENKUNDE 8 REZEPTIDEEN 10 ZWEI, DIE SICH MÖGEN 15 VEGANE KOLUMNE 16 HERSTELLER-REPORTAGE Taifun 20 ALNATURA MARKENPRODUKTE 22 HERSTELLER-REPORTAGE Greenic 24 Titel ALNATURA EINBLICKE 30 NATURDROGERIE 34 GESELLSCHAFT 36 NACHHALTIG LEBEN 38 ZEIT WISSEN 40 #KUNSTKOCHEN 42 ÜBER DEN TELLERRAND KOCHEN 44 LEITBILD LANDWIRTSCHAFT 46 KLEINES IMKER-TAGEBUCH 48 PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 50 VORSCHAU, FILIALEN, IMPRESSUM 16 10 34 Alnatura Magazin 02.2017 3

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