EINFACH GENUSSVOLL
EINFACH GENUSSVOLL Azukibohnen in gebackener Süßkartoffel ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 100 g Azukibohnen 2 große Süßkartoffeln 3 EL Kokos-Cuisine 2 TL Misopaste 1,5 TL Sojasauce Shoyu-Art 2 EL Gomasio-Gewürzmischung AUSSERDEM Salz, Brat- und Backöl, Wasser ZUBEREITUNG Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Eingeweichte Bohnen am nächsten Tag 30-40 Min. in frischem Wasser garen, abgießen und erst jetzt salzen. Während die Bohnen garen, Süßkartoffeln gut waschen und putzen, einmal längs tief einschneiden und mit je 1 EL Öl einpinseln. Im Backofen bei 200 °C Umluft je nach Größe 40-60 Min. auf mittlerer Schiene backen. In einer kleinen Schüssel Kokos- Cuisine, Misopaste und Sojasauce gut verrühren, gegebenenfalls mit 1 EL Wasser strecken. Süßkartoffeln auf 2 Tellern anrichten, Bohnen gleichmäßig in die Kartoffeln füllen, Sauce darübergießen und mit Gomasio toppen. Zubereitungszeit: 10 Min. + 12 Std. Ruhezeit + 1 Std. Backzeit Nährwerte pro Portion: Energie 626 kcal, Eiweiß 18 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 94 g Dieses Gericht ist von der japanischen Küche inspiriert. Dort sind Azukibohnen meist süß erhältlich und gebackene Süßkartoffeln ein gängiges Streetfood. Die Schale lässt sich einfach mitessen. Wer mag, gibt einige Blätter frische Minze über das fertige Gericht.« Vroni, Alnatura Rezeptentwicklerin Davert Azukibohnen 16 Alnatura Magazin August 2025
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