LASST UNS KOCHEN
LASST UNS KOCHEN Überbackene Tomatensuppe mit gegrillter Paprika Pasta-Salat mit gegrilltem Sellerie und bunten Tomaten ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 1 gelbe Paprika 2 Zwiebeln 800 g Tomatenstücke mit Kräutern (in der Dose) 100 g Pasta (z. B. von Resten in Nudelpackungen) 330 g Kichererbsen (im Glas) 250 g Mozzarella di Bufala Campana AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Zucker, Wasser, Gemüsebrühe, Essig, Pfeffer ZUBEREITUNG Paprika waschen, Strunk und Gehäuse entfernen und die Schoten vierteln. In eine Schale geben und mit 1 EL Olivenöl und ½ TL Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 220 °C Umluft 20 Min. im Backofen grillen. Währenddessen Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einem breiten, ofenfesten Topf erhitzen, darin die Zwiebeln 5 Min. glasig dünsten. 2 EL Zucker und Tomatenstücke dazugeben, Tomatendosen bis zum Rand mit Wasser füllen, hinzugeben und zusätzlich mit einrühren. Suppe aufkochen, Pasta sowie 1,5 EL Gemüsebrühpulver untermengen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen. Kichererbsen abgießen, abbrausen und in die Suppe einrühren. Mit 1 EL Essig (ideal: Aceto Balsamico) und 1 TL Salz abschmecken. Paprika aus dem Ofen nehmen, Ofen auf 200 °C herunterschalten. Erst die Paprikastücke auf der Suppenoberfläche verteilen, dann den Mozzarella gezupft dazwischenlegen und mit etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen. Suppe mittig in den Ofen geben und 15 Min. überbacken. Zubereitungszeit: 15 Min. + 50 Min. Kochund Backzeit Nährwerte pro Portion: Energie 628 kcal, Eiweiß 22 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 58 g ÖMA Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Marschland Naturkost Kichererbsen, Demeter-zertifiziert* ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 600 g bunte Cocktailtomaten (Pick & Mix) 4 Selleriestangen 1 TL italienische Kräuter 250 g Volanti No. 53 440 g Mozzarella di Bufala Campana 1 EL Olivenöl nativ extra mit Chili AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Rotweinessig, Pfeffer 32 Alnatura Magazin Mai 2024 * Nicht in allen Märkten erhältlich.
Pasta mit grünem Spargel und Garnelen Grüner Spargel muss nicht geschält werden, es reicht, wenn man die unteren 2 cm abschneidet. ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 180 g Black-Tiger-Garnelen (tiefgekühlt) 450 g grüner Spargel 3 EL Ricotta 1 Spritzer Zitronensaft 200 g Penne Rigate 1 Knoblauchzehe 150 g Cherrytomaten 50 ml fruchtiger Weißwein, z. B. Pinot Grigio AUSSERDEM Salz, Pfeffer, Olivenöl ZUBEREITUNG Tomaten waschen und abtropfen lassen. Sellerie waschen, obere Blätter abtrennen und hacken, Stangen in 3 cm große Stücke schneiden. Tomaten und Selleriestücke in eine Auflaufform geben. Mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und italienischen Kräutern würzen, vermischen und 30 Min. bei 220 °C Umluft mittig im Backofen backen. Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen. Gekochte Volanti unter das gebackene Gemüse heben, 2 EL Essig dazugeben und mit Chili-Öl abrunden. Nach Belieben mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen und mit Mozzarella und gehackten Sellerieblättern getoppt sowie etwas gemahlenem Pfeffer bestreut servieren. Zubereitungszeit: 15 Min. + 30 Min. Backzeit Nährwerte pro Portion: Energie 632 kcal, Eiweiß 24 g, Fett 34 g, Kohlenhydrate 52 g Alnatura Origin Volanti No. 53 Casolare Bio Olivenöl nativ extra mit Chili ZUBEREITUNG Am Vortag Garnelen abgedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Die oberen Hälften der blanchierten Stangen in 1 cm große Stücke schneiden und beiseitestellen. Den restlichen Spargel mit Ricotta fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Garnelen in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 2 Min. Knoblauch und Tomaten zufügen und weitere 4 Min. anbraten, dann auch die Spargelstücke dazugeben und alles mit Weißwein ablöschen. 2 Min. weiter köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die heiße Pasta mit der Spargel-Ricotta-Sauce vermischen und gegebenenfalls noch etwas Pasta-Kochwasser zufügen. Auf Tellern anrichten, die Garnelen-Tomaten-Spargel- Mischung darauf verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Dieser Salat lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten. Sellerie und Tomaten backen, Pasta kochen oder übrige gekochte Pasta-Reste verwenden. Kurz vor dem Servieren alle Zutaten in eine große Schale geben und vermischen.« Jana, Alnatura Rezeptentwicklerin Zubereitungszeit: 15 Min. + 15 Min. Kochzeit + 12 Std. Auftauzeit Nährwerte pro Portion: Energie 644 kcal, Eiweiß 42 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 79 g Exklusiv bei Alnatura Alnatura Origin Black-Tiger-Garnelen (tiefgekühlt), Naturland-zertifiziert BioMio Penne Rigate Alnatura Magazin Mai 2024 33
