LASST UNS KOCHEN
LASST UNS KOCHEN Fettuccine mit Butter und Salbei ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 1 Bund Salbei 100 g Fassbutter 400 g Fettuccine No. 16 100 g Grana Padano gehobelt 1 Schuss trockener Weißwein, z. B. Pinot Grigio AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Salbeiblätter abzupfen und fein hacken, ca. 12 Blätter ganz lassen und beiseitelegen. In einem kleinen Topf Butter bei sehr niedriger Hitze behutsam schmelzen. Währenddessen Fettuccine nach Packungsanweisung zubereiten. Unter ständigem Rühren 4 EL Pasta- Wasser und die gehackten Salbeiblätter zur Butter geben. Ca. 20 g Grana-Padano- Stücke mit den Händen zerkrümeln und ebenfalls zu der Emulsion geben, dabei weiter rühren, bis der Käse schmilzt. Dann Weißwein und gegebenenfalls noch etwas Pasta-Wasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Diese bei ganz niedriger Hitze warm halten. Während die Pasta fertig kocht, die übrigen Salbeiblätter kurz in heißem Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind. Die fertige Pasta zur Buttersauce geben und auf 4 Tellern verteilen. Mit dem restlichen Käse und den gebratenen Salbeiblättern bestreuen und abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer servieren. Zubereitungszeit: 20 Min. Nährwerte pro Portion: Energie 687 kcal, Eiweiß 21 g, Fett 34 g, Kohlenhydrate 71 g Dieses Gericht ist ein echter Seelenwärmer und zeigt, dass gutes Essen nicht viele, sondern nur gute Zutaten braucht. Die Herstellung der Sauce erfordert ein wenig Übung und Geduld, aber Sie werden merken: Es lohnt sich!« Jana, Alnatura Rezeptentwicklerin Tipp zu lang, bitte kürzen Saviola Grana Padano ÖMA Fassbutter Sauerrahm 24 Alnatura Magazin Mai 2024
Version 1 Lust auf italienischen Genuss? Werden Sie Mitglied bei Mein Alnatura und melden Sie sich für unseren Produkttest im Mai an. Wir verlosen 20 Pakete mit einer Auswahl von Produkten der Marken BioMio und Bio Planète. Machen Sie mit und erhalten Sie mehr Infos unter alnatura.de/bella-italia. Zucchini-Rigatoni- Auflauf ZUTATEN FÜR 1 AUFLAUFFORM À 22 X 30 CM (2 PORTIONEN) 2 kleine Zucchini 100 g Mezzi Rigatoni 65 g Parmigiano Reggiano (am Stück) 650 ml Tomatensauce Toscana 20 g getrocknete Oliven AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Wasser, Pfeffer ZUBEREITUNG Zucchini waschen, vom Strunk befreien und in 2 cm dicke Scheiben schneiden (etwas schmaler, als eine Rigatoni-Nudel lang ist). Je 1 Nudel mittig in ein Zucchinistück stecken, sodass sie an beiden Seiten herausragt. In eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl und 1 gestrichenen TL Salz marinieren. Parmigiano Reggiano reiben. Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Leere Saucengläser je mit etwas Wasser füllen, schütteln und Flüssigkeit ebenfalls in die Form geben. Sauce zu den Rändern hin verstreichen. Zucchini-Rigatoni- Scheiben nebeneinander in die Form platzieren. Übrige Pasta senkrecht zwischen die Zucchini setzen, Oliven oben in die Rigatoni stecken oder je nach Größe daraufsetzen. Mit Parmigiano Reggiano bestreuen und im Backofen bei 210 °C Umluft 35 Min. backen. Mit 2 Prisen Pfeffer abschmecken und servieren. Wer möchte, streut zum Schluss noch etwas Parmigiano Reggiano darüber. Zubereitungszeit: 20 Min. + 35 Min. Kochzeit Nährwerte pro Portion: Energie 680 kcal, Eiweiß 22 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 96 g Ausgefallene Pasta-Spezialität Alnatura Origin Mezzi Rigatoni Saviola Parmigiano Reggiano D.O.P. Alnatura Magazin Mai 2024 25
