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Alnatura Magazin September 2021

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Wir lieben Italien // Cucina Semplice - die einfache italienische Küche // Livorno - wo die Toskana auf das Meer trifft

NACHHALTIGE ERNÄHRUNG

NACHHALTIGE ERNÄHRUNG Planetary Health Diet: Was und wie viel? Die Empfehlungen der Planetary Health Diet erlauben uns Flexi - bilität. Dies zeigt die untenstehende Tabelle. Ein Beispiel ist die täglich empfohlene Menge tierischer Lebensmittel, man kann auf Milch und Fleisch verzichten, muss es aber nicht. Die Tabelle soll zeigen, wie viel von jeder Lebensmittelgruppe möglich ist. Um das Ganze anschaulich zu machen, haben wir Beispiele ergänzt: Schon ein Steak von 196 Gramm deckt die empfohlene Wochenmenge an rotem Fleisch. Und in einer kleinen Scheibe Käse von circa 25 Gramm stecken etwa 250 Milliliter Milch, damit ist die durchschnittlich empfohlene Verzehrmenge am Tag erreicht. Speisenvorschläge bei einer Energieaufnahme von etwa 2 500 kcal am Tag Lebensmittelgruppe Tägliche Menge Am Beispiel Gemüse 300 g (200 – 600 g) Stärkehaltiges Gemüse 1 Karotte ≈ 80 g, ½ Gurke ≈ 220 g, 1 Salatkopf ≈ 250 g, 1 kleiner Blumenkohl ≈ 300 g 50 g (0 – 100 g) ≈ 2 Kartoffelgerichte pro Woche Obst 200 g (100 – 300 g) 1 kleiner Apfel ≈ 100 g, 1 Banane ≈ 100 g Vollkorngetreide Vollmilch und daraus hergestellte Produkte 232 g 250 g (0 – 500 g) Nudel-Portion ≈ 125 g, Reis-Portion ≈ 50 – 100 g je nach Beilage, 1 Scheibe Vollkornbrot (50 g) ≈ 30 g Getreide 1 Scheibe Gouda ≈ 250 ml Milch, 1 Cappuccino ≈ 150 ml Milch, 1 Kugel Milcheis ≈ 50 ml Milch Hülsenfrüchte 75 g (0– 100 g) ≈ 1 Teller Linsensuppe, ≈ 1 Teller Curryeintopf, ≈ 1 große Portion Hummus Nüsse 50 g (0– 75 g) 1 Handvoll Haselnüsse ≈ 25 g Ungesättigte Fette 40 g (20– 80 g) ≈ 4 EL Öl (Oliven-, Raps-, Walnuss- oder Leinöl) Gesättigte Fette 11,8 g (0 – 11,8 g) ≈ 1 EL Kokosöl Zucker (alle Süßungsmittel) 31 g (0 – 31 g) 25 g Vollmilchschokolade ≈ 16 g Zucker, 1 TL Zucker ≈ 5 g Zucker Geflügel 29 g (0 – 58 g) ≈ 1 Hähnchenbrustfilet pro Woche Fisch 28 g (0 – 100 g) ≈ 10 Fischstäbchen pro Woche oder 1 Lachsfilet pro Woche Rind-, Lamm-, Schweinefleisch 14 g (0 – 28 g) Eier 13 g (0 – 25 g) ≈ 1 kleines Steak pro Woche oder 1 Packung Alnatura Sommersalami (80 g) pro Woche ≈ 1,5 Eier der Größe M pro Woche (≈ 1 Stück Kuchen und 1 Frühstücksei) 46 Alnatura Magazin September 2021

DIE GLOBALE ERNÄHRUNGSWENDE Fünf Strategien Neben der Planetary Health Diet hat die EAT-Lancet-Kommission fünf Strategien für eine globale Ernährungswende entwickelt. HERSTELLER-EMPFEHLUNG* 1. Förderung einer gesunden Ernährung Grundsätzlich müssen alle Menschen Zugang zu gesunden Lebensmitteln haben und sich diese auch leisten können. Hier ist vor allem die Politik gefordert, die auch in die Bildung rund um Ernährung und Nachhaltigkeit investieren muss. 2. Qualität und Vielfalt in der Landwirtschaft Statt die Erträge einiger weniger Sorten zu maximieren, muss die Vielfalt nährstoffreicher Kulturpflanzen und damit die Biodiversität stärker gefördert werden. Der Bio-Landbau trägt hierzu bei. 3. Nachhaltige Investitionen in die Landwirtschaft Die Förderung nachhaltiger Formen der Landwirtschaft, wie beispielsweise des Bio-Landbaus, ist wesentlich; doch das Ganze muss effizienter werden. Hierbei helfen Investitionen in Forschung und Entwicklung. 4. Vorgaben für die Nutzung von Land und Meer Flächen und Räume für die Lebensmittelproduktion können nicht weiter ausgeweitet werden. Mindestens 50 Prozent der Erde müssen Biodiversitäts- und Umweltschutz vorbehalten bleiben. Frühstück Mittagessen Montag 5. Lebensmittelverschwendung vermeiden Entlang der gesamten Lieferkette – vom Feld bis in die heimische Küche – muss Lebensmittelverschwendung vermieden werden. Um mindestens 50 Prozent sollten wir die derzeitigen Lebensmittel - abfälle reduzieren, nur so ist ein sicheres Ernährungssystem für alle zu erreichen. Mein Wochenplan Exotisches 10 Bircher-Müsli Min. und Quarkcreme Frenchtoast mit 30 Salami Min. und Thymian Klimaclevere Herbstgerichte Dienstag Frühstückshake 5 mit Brombeere Min. und Hanf Unter alnatura.de/ wochenplan finden Sie den gesamten Wochenplan und jede Menge Rezepte für eine nachhaltige Ernährungsweise. Praktisch: Wir zeigen Knuspriges Ihnen nicht nur Ofen-Granola 25 Min. Quinoa-Kokos- Vorschläge für eine Nuss ganze Woche, sondern liefern die Einkaufsliste gleich mit. Lauwarmer 30 Couscous- Min. Schüttelsalat mit Bohnen und Basilikum Mitt 25 Min. Hoyer Bio-Magenwohl-Trunk Trinkampullen** Der Magenwohl-Trunk setzt sich aus zehn Kräutern sowie Manukahonig zusammen. Die verwendeten Kräuter Kamille, Melisse, Kümmel, Anis, Wermut, Schafgarbe, Süßholzwurzel, Löwenzahn, Pfefferminze und Angelikawurzel sind bekannt für ihre beruhigenden und entspannenden Eigenschaften. Abgefüllt ist der Trunk in praktischen Trinkampullen; ideal für unterwegs oder zu Hause. 100 ml 8,99 € * Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich um eine Anzeige. Sie erhalten das Produkt in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. ** Nicht in allen Märkten erhältlich.

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