Aufrufe
vor 3 Wochen

Alnatura Magazin Februar 2019

  • Text
  • Alnatura
  • Februar
  • Magazin
  • Natur
  • Jackfruit
  • Geschmack
  • Produkte
  • Vegan
  • Wasser
  • Laselva
Rezeptideen: fleischlos genießen // Warenkunde: Früchte- und Kräutertee // Intervallfasten

ALNATURA QUALITÄT Wir

ALNATURA QUALITÄT Wir verzichten auf den Zusatz von Aromastoffen Aromen sorgen für den Geschmack und Geruch eines Lebensmittels. Dabei muss man unterscheiden, ob das Aroma natürlicherweise im Lebensmittel vorkommt (ätherische Öle in Kräutern oder Zitrus früchten beispielsweise), ob es bei der Zubereitung entsteht (zum Beispiel beim Backen von Brot oder Braten von Fleisch) oder ob es dem Lebensmittel zugesetzt wurde. Letzteres definiert die Aromenver ordnung wie folgt: Aromen sind Stoffe, die als solche nicht zum Verzehr bestimmt sind. Stattdessen werden sie einem Lebensmittel zugesetzt, um einen spezifischen Geruch und/oder Geschmack zu verleihen. Für Alnatura Produkte gilt: Auf den Zusatz von Aromastoffen wird konsequent verzichtet. Mitunter kommen Aromaextrakte zum Einsatz; aber nur dort, wo es produkttypisch nötig ist.

Aromen – Einteilung und Kennzeichnung Die Verordnung (EG) 1334/2008 unterteilt Aromen in verschiedene Kategorien. Auch Aromaextrakte und Aromastoffe gehören dazu. Ausschließlich diese beiden – und bei den Aromastoffen auch nur die natürlichen – sind für Bio-Lebensmittel zugelassen. Aromastoffe Steht »Aroma« in einer Zutatenliste, so kann dieses synthetischer oder natürlicher Herkunft sein. Synthetische beziehungsweise nicht natürliche Aromastoffe sind für Bio-Lebensmittel tabu; zugelassen hingegen sind sogenannte »natürliche Aromen«, welche aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen Stoffen gewonnen werden. Das heißt aber nicht automatisch, dass ein natürliches Aroma im Himbeerjoghurt auch aus Himbeeren stammt. Mitunter sind Zedernholzspäne die Basis für ein solches Aroma. Da Holz natürlichen Ursprungs ist, darf auch das daraus gewonnene Aroma so heißen. Für Alnatura Produkte gilt: Selbst wenn die EG-Öko- Verordnung sogenannte natürliche Aromastoffe zulässt – wir verzichten darauf. Aromaextrakte Aromaextrakte zählen nicht zu den natürlichen Aromastoffen, denn sie werden im Ganzen gewonnen und verwendet. Die EG-Öko-Verordnung erlaubt diese Extrakte, so wie beispielsweise den Zusatz ätherischer Öle aus Zitrusfrüchten. Für Alnatura Produkte gilt: Aromaextrakte werden dort eingesetzt, wo sie produkttypisch nötig sind. So verleiht Bio-Bergamottöl dem Alnatura Earl-Grey-Tee seinen charakteristischen Geschmack. Ein Earl-Grey ohne Zitrusnote wäre kein Earl-Grey. Ausschließlich Früchte sorgen in unseren cremigen Joghurts für den typischen Geschmack; der Erdbeergehalt im gleichnamigen Joghurt liegt beispielsweise bei zehn Prozent. Hier stammt der feine Fruchtgeschmack ausschließlich aus Fruchtsaftkonzentrat und -pulver. Gemahlene Vanilleschote oder ein Extrakt aus diesem hochwertigen Gewürz gibt vielen Alnatura Produkten ihren unverwechselbaren Geschmack. Allein aus ausgewählten Früchten, Kräutern und Gewürzen erhalten die Alnatura Tees ihren aromatischen Geschmack. Im Schwarztee Earl-Grey sorgt Bergamottöl für die produkttypische frische Zitrusnote. Alnatura Magazin Februar 2019 17

Neu eingetroffen

Alnatura Magazin Februar 2019
Alnatura Magazin Januar 2019
Alnatura Magazin Dezember 2018
Alnatura kocht – saisonale Rezepte aus der KostBar
Alnatura Magazin November 2018
Alnatura Magazin Oktober 2018
Alnatura Magazin August 2018
ALNATURA MAGAZIN JULI 2018
Alnatura Kostbar Journal Mai 2018
Alnatura Magazin April 2018
Alnatura Magazin März 2018
Alnatura Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018
Alnatura Magazin Februar 2018
Alnatura Magazin Januar 2018

digitale Sammlung

Alnatura Kostbar Journal Mai 2018
Was ist das Besondere an Alnatura?
Alnatura Backwaren vom Bio-Bäcker
Alnatura Weihnachtsrezepte
Nachhaltigkeit bei Alnatura
Alnatura Magazin März 2018
Alnatura Magazin Februar 2019
Alnatura Magazin Januar 2019
Alnatura Magazin Dezember 2018
Alnatura Magazin November 2018
Alnatura Magazin Oktober 2018
Alnatura Magazin August 2018
ALNATURA MAGAZIN JULI 2018
Alnatura Magazin April 2018
Alnatura Magazin März 2018
Alnatura Magazin Februar 2018
Alnatura Magazin Januar 2018
Alnatura Magazin - Dezember 2017
Alnatura Magazin Oktober 2017
Alnatura Magazin - August 2017
Alnatura Magazin - Juli 2017
Alnatura Magazin - Mai 2017
Alnatura Magazin - Februar 2017
Alnatura Magazin - Januar 2017
Teil 1/12: Wirtschaft
Teil 2/12: Religion
Teil 3/12: Freiheit
Teil 4/12: Sprache
Teil 5/12: Medizin
Teil 6/12: Pädagogik
Teil 7/12: Eurythmie
Teil 8/12: Ökologie
Teil 9/12: Kunst
Teil 10/12: Heilpädagogik
Teil 11/12: Naturwissenschaften
Teil 12/12: Landwirtschaft
Alnatura Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018
Nachhaltigkeitsbericht 2015/2016
Alnatura_Nachhaltigkeitsbericht 2013/2014
Nachhaltigkeit bei Alnatura
© 2017 by Alnatura