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Alnatura Magazin Dezember 2018

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Raclette-Variationen zum Fest // Warenkunde: Radicchio und Chicorée // Nachhaltig leben: Möbel von Vitra

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Liebe Kundinnen, liebe Kunden, Dezember 2018 wenn ich auf das zu Ende gehende Jahr 2018 zurückschaue, fällt mir auf, dass das disruptive Denken und Handeln alle Lebensbereiche immer stärker erfasst. Nationalismus und Individualismus prägen unsere Gesellschaft. Der Umsturz bestehender Strukturen und der Vormarsch des digitalen Kapitalismus haben unsere Gesellschaft vollständig verändert. Das Verhalten des Einzelnen wird durch »Nudging« (Entscheidungen in die gewünschte Richtung schieben) und »Gamification« (spielerische Elemente zur Motivationssteigerung) manipuliert. Wir sind im Begriff, unseren freien Willen zu verlieren und durch digitale Techniken überwacht und kontrolliert zu werden. So gibt es beispielsweise in China bereits ein »Social Credit System«, das über ein »Scoring Program« das soziale Verhalten von Menschen bewertet und über ein Bonus-Malus- System steuert. Bei dieser ganzen Entwicklung ist die wirtschaftliche Perspektive des Erfolges leitend und das Ziel, dem alle Maßnahmen untergeordnet werden. Die beschriebene Veränderung unserer Gesellschaft stellt uns vor eine wichtige Entscheidung: Wollen wir unsere Freiheit erhalten und fördern oder wollen wir die Freiheit auf dem Altar unserer Bequemlichkeit opfern? Das einzige Heilmittel gegen den drohenden Verlust unserer Autonomie ist die Kraft des Erkennens. Wenn wir mit unserem Denken die Phänomene durchschauen, können wir entsprechend sinnvoll handeln. Bewusstseinshelligkeit gegenüber den Ereignissen schützt uns vor unbewusst bleibender Manipulation. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen und den Ihren eine lichtvolle Weihnachtszeit und genug Zeit, um sich auf das Wesent liche besinnen zu können. Ich danke Ihnen für Ihr Interesse an der Alnatura Initiative, die nur durch Sie lebt und gedeiht. Prof. Dr. Götz E. Rehn, Gründer und Geschäfts - führer Alnatura Mit herzlichen Grüßen 38 Bundesumweltministerin Svenja Schulze, Schirmherrin von »Gemeinsam Boden gut machen«, im Interview 8 16 Aktuelles von Alnatura 4 Warenkunde 6 Titel Raclette-Ideen 8 Hersteller-Reportage Freiland Puten 16 Meine Ernährung 21 Ernährung aus anthropo sophischer Sicht Alnatura Einblicke 24 Hersteller-Reportage Bastiaansen 26 Naturkosmetik 28 Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 34 Biodiversität 36 Gesellschaft 38 Nachhaltig leben 40 Süddeutsche Zeitung Familie 42 Slow Food 44 Vom Feld auf den Teller 46 Foodblog des Monats 48 Vorschau, Märkte, Impressum 50 Alnatura Magazin Dezember 2018 3

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